※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QS_-eBc ]
餐廳名稱：佛光緣美術館滴水坊
消費時間：2018年2月2日
地址：141 Queen St, Melbourne VIC 3000, Australia
電話：(03) 9642 2388
營業時間：11:30-14:30週一到五
可否刷卡：可
有無包廂：有
圖文網誌版：https://goo.gl/oNcRWm
因為信仰而飲食，因為飲食而信仰。有時候我們吃的，只是種心靈依皈。
要去精品街找樣東西，所以今天中午的用餐範圍會跟平常不大一樣，這是昨日午飯後幫自
己排定的行程。思索了下這路程中有印象的餐廳，拉麵嗎...嗯，下次好了，這另一段故事
不該攪和進今天的思緒裡。那就延續昨天的懸念吧。
走到公司舊址旁的佛光緣，今日茹素。
我當然是個會吃素食的人，於我而言它就是一道料理，或許背後繫著的有時是些許信仰與
寄託，但大抵只要符合當下心境，我就會走進素食餐廳。公司還在舊址時，由於滴水坊就
在隔壁，我光顧的次數還算頻繁，但辦公室搬遷後便再也沒來過了。上一次走進滴水坊，
印象中已是三年多前的事。開業於02年中，做為佛光山體系的墨爾本佛光緣美術館附設齋
菜館，這裡算是墨爾本為數不多的素菜館之一，提供午膳與下午茶。
依稀記得那些有滴水坊密集陪伴著的日子，因為祈求工作簽申請順利而自願茹素的一個月
。
許久沒有光顧，就依照往例點今日特餐三選一中的13澳蒲燒豆腐飯套餐吧。印象中特餐的
份量不算大，考量傍晚排定的重訓是練胸，再加一份12澳的乾撈刀削麵好了。
帶些肅穆的氣氛，但在食堂這種塵囂味相對重的地方，說要完全清淨的吃一餐當然是不可
能的。這裡依舊是不少好輕食的上班族、印巴人、素食者的愛店，是故西裝筆挺邊閒談公
事的金髮碧眼比比皆是，當然也不乏老一輩的華人長者沏著茶。生意興榮依舊，阿彌陀佛
。對於星雲自是不予置評，至於推廣佛法的行銷，反正慈濟如此，佛光山如此，心存善念
至上的前提下，其他的就讓好事者去深究吧。
香鬆點綴的米飯，搭配三塊炸麻糬與胡蘿蔔清炒高麗這兩道今日配菜；幾片生菜葉上鋪排
的是胡蘿蔔蕈片醬燒嫩炸豆腐，兩片蘋果陪襯，一碗家常紫菜湯，這是今日的特餐便當內
容。真要說起來，滴水坊的口味其實一點也不輕，或許為了推廣茹素或迎合大眾飲食習慣
的商業考量，該放的鹽巴調味沒少過，稱它作粗茶淡飯可能還小覷了這一份。但至少比起
坊間的素食店，這裡看不到重油的油膩，相對輕食，也不大追求所謂素雞素魚等對我來說
有點莫名其妙的型態。一口紫菜湯潤喉暖身，喝不出不自然的加油添醋，清清淡淡。高麗
清甜樸實，不算清脆卻至少不如白菜滷般濕軟，是這便當裡相對輕口味的菜餚。麻糬吃不
出油膩感，到位的處理，主菜的豆腐也屬輕炸，不酥脆而取內在軟嫩，蒲燒醬味道稍重，
下飯與搭配豆腐都恰到好處。轉瞬間整個便當只剩兩瓣蘋果，一陣飽意上心頭。是我錯估
了自己的食量抑或它的份量嗎？這錯覺來得有點奇怪。表弟傳來訊息，表哥喜獲千金，今
天這餐素食算是吃對了，感謝老天。轉向刀削麵吧，微微醬汁撫過麵身，蓋上豆芽、青江
菜與胡蘿蔔絲，周圍鋪排幾瓣滷冬菇、兩片豆腐與素肉燥，這碗刀削其實份量不小。醬汁
雖少卻綽綽有餘，因為這醬本身實屬重口，帶些微辣，配上比起曾拌麵還粗條的刀削麵體
，表現不俗，將胃口硬再撐大。冬菇滷汁浸淫滿溢，與亦屬重口的素肉燥搭配，攪和淡味
的蔬菜與豆腐，咀嚼在嘴裡帶出相互沾染的和諧，是樸實無華，卻也金玉其中。沒多久，
碗底朝天。
解決剩餘的蘋果，這8分飽多的25澳，不是太便宜，但肇因於自己的食量，倒也值了，至
少，沒什麼負擔。不膩的舒爽，大抵就是我想從素菜裡追求的吧。
將掛心化為託付，佐以深沈的祈願。修行著的，是心誠則靈的信篤，由衷祝禱，朝向彼方
。
完食，謝謝招待。
02.Feb.2018