珞珊看著靖筠的背影，回想上次阿勝出車禍，臨時不來，她也是一脫外套，換上酒保背心
，就直接代班，本來大家還有些擔心，但看那一杯杯不輸阿勝的飲料，甚至能夠分心二用
，兼顧外場跟吧檯的行動力，那專業的樣貌早刻上珞珊腦海，做服務業就要變成像店長一
樣的外場啊！
不一會，桌邊服務的餐車就出現在大家眼前，歆換上純白的廚師服，把那張揚的髮色壓在
高帽裡面，拿著鋒利的刀刃，按照顧客的需求分切肉品，那戰斧高聳的六根肋骨高超引人
注目，總是要先給顧客拍幾張，才開始後續工作。
附上的醬汁是隨顧客喜好桌邊調製，當那肉汁碰上各色香料，不同的香氣在各桌旁溢散，
這裡的胡椒橙皮辣醬，那邊的辣根奶油，每一個都讓客人驚喜連連。
「歡迎光臨，璟函，謝謝妳，今天才有這麼棒的呈現。」歆對著璟函道謝，樹畔小廚的烤
箱，本來是放不下整副戰斧，多虧璟函願意幫忙截短少許，這才讓歆達成這次的理想。
「聽見妳要做這道菜我就超想吃的，能吃到都不算什麼啦！主廚我要妳最推薦的部分。」
璟函興奮的說，在她眼裡，會做菜又漂亮的歆，絲毫不下於任何明星，她像是迷妹那樣崇
拜著歆，跟著她總有不少驚喜。
「那給妳一塊最前片，這裡經過長時間的燒烤，把油脂燒的焦脆不膩，但要品嘗，還是切
薄片最適合，然後一塊五分熟的中段後切，品嘗最鮮美牛肉味。」歆首起刀落，把肉片排
上預先準備好的配菜上，接著又問醬汁。
璟函當然歆說好就好，但她對面的朋友卻想考一考這位主廚說：「我要芝麻醬，而且不要
加任何奶油，包含植物性的跟鮮奶油。」
「妳幹嘛！」璟函一聽，當場目瞪口呆，趕忙想阻止。
但歆怎麼會退卻，她點頭，隨即去廚房拿來芝麻醬跟其他材料，熱起鍋炒香一些蒜頭，拌
入肉汁、芝麻醬後加一丁點醋，接著挖一大杓酪梨拌入鍋中，等均勻後熄火，加入焦糖跟
少許芥末後起鍋裝進醬料疊。
「好了，妳們試試。」歆自豪地說。
璟函叉了一片牛排輕輕沾了少許，一放入口，芝麻醬托出肉的香濃，焦糖香氣讓燻烤味更
加濃郁，酪梨帶來滑順，最後快膩口時蒜味跟芥末正好帶來尾韻，讓人想再來一口。
「好吃。」璟函還沒開口，她對面的朋友就伸出姆指稱讚，接著拍照打卡，不亦樂乎。
璟函被搶走台詞，只能害羞地說：「好好吃，謝謝。」
「別謝...」歆換了個鍋子「...接下來是我推薦的醬汁，妳不是想吃嗎？」
然後褐色的高湯跟肉汁就在鍋中完美融合，接著歆加入一點香料蘭姆點火，讓升騰火焰做
出最後點綴。
「來，請慢用任歆獨門多蜜醬。」歆到最後拿起鮮奶油畫顆愛心才把醬料盅放上桌。
璟函當然瞬間傻在那，歆笑著推走餐車，前往下一桌服務。
就這樣一個小時內，所有人都品嘗到了歆的魔力，歆也在大家掌聲中退場，回到廚房，但
等著她的是一整盤烤過頭的核桃派。
「主廚，我洗個鍋子就...」小史瞬間想要切腹自殺。
「什麼事！」靖筠也收到消息，還沒走進廚房就聞到不詳的焦味。
「二十二位客人點這個，你讓我一下子就失去十份...」歆摸著額頭，看著那些失敗品，
忍不住先槌了白鐵台兩下。
「我重作...」小史連忙打開冰箱，想拿剩餘的派皮...
「光烤外表就要２０分鐘，來不及的。」歆否決小史的妄想。
「可以去表層然後用裝飾帶過嗎？」靖筠看著黑炭色的外殼問，這是烤焦的通常做法。
「我不上餿水給客人！」歆搖頭，裡面應該也過頭了，伸手剝開，果然看見發黑的核桃。
「那，要我幫妳爭取多少時間？」靖筠直接問。
「小史，你既然要當猴子，那就給你十分鐘，帶十五根以上的香蕉回來！」歆看著派，還
有外面的餐車，突然想起一道百搭桌邊菜。
「好。」小史趕忙去拿安全帽，衝出門去。
「給我二十分鐘，中間我提供一道小吃，幫我請阿勝弄個搭配肉的清爽飲料，清口的，麻
煩妳。」吼走小史，歆才跟靖筠說，靖筠連忙點頭，現在第一桌都已經吃完了，得快一些
，想到這她也快步出去張羅。
歆先抄起一些堅果，丟進烤箱烘烤，接著拿起餐車上剩下的牛肉跟肉汁，還有剩下的沙拉
等料，先把牛肉切塊，沙拉的鮮蔬也切塊，看一下份量，打開冰箱拿出三種起司也都切塊
，她快手落刀，完成這些不過五分鐘，接著混合三者時，靖筠就跑進廚房，穿起一旁的備
用圍裙。
「怎麼做？」靖筠邊洗手邊問。
「把這盆東西分盤，然後放上三連醬碟，要分二四人桌。」歆隨手抓起一個長盤，開始示
範。
「好。」靖筠擦乾雙手，照著歆的作法，把蔬菜起司跟肉排成一長條，然後旁邊放上醬碟
，靖筠裝盤，歆拿起肉汁就開始煮出自己得意的醬汁，且弄成餐後的清爽版本，番茄多蜜
、酸辣奶醬跟清爽的油醋汁，然後交給靖筠一一裝入醬碟。
「這樣醬料不會撒出去又快。」歆放下鍋子，走過來，站在靖筠背後抓住她的手，教她訣
竅。
靖筠一學及會，快速的裝好盤，等事情完成七八成，靖筠脫下圍裙開始上菜，歆在廚房只
聽見她說：「我知道大家對歆主廚的手藝意猶未盡，所以特別商請主廚再招待大家三種不
同的醬料。」
晉弘馬上會意，跟著說，珞珊跟勝姨也接著得到通知，就這樣用十分鐘的緊急菜色，換取
到時間，等靖筠再度回去時，小史帶著香蕉回來了，而歆把派的份量減半，做了焦糖香蕉
補上分量，剛烤好的堅果撒在上頭，相當討喜。
就這樣在客人不察覺的時候完成補救，唯一可惜是送走最後一組客人時已經超過打烊時間
十幾分鐘了，還有比平時多的東西沒收拾。
「歆！還有菜嗎？那兩個派還能吃嗎？」靖筠看著大家有氣無力，朝廚房問。
於是今天所有剩下的材料，包含牛骨，還有刮去烤焦部分的派通通端出來，大家早餓翻了
，這些東西一下就被瓜分，大家也不嫌菜微冷，連歆也拿著一根牛骨在啃。
「超好吃的。」珞珊放下叉子，她剛剛吃了兩片派。
「雞肉腸看起來白皙皙，可是很香誒。」建姨稱讚說。
「吃飽就繼續幹活，大家加油。」靖筠放下叉子，有食物的激勵果然提高不少效率，終於
在十一點前完工，兩個人得以拖著腳步上樓。
「食材賠多少，跟我說一下，我賠，不要扣小史的。」歆對於自己沒弄好，還是知道的，
於是對著先去洗澡的靖筠說。
「等老闆說話吧！明面上就那些香蕉的錢，我也還要寫今天奧客的報告還有加班費的報告
。」靖筠關上門，她現在只想睡覺。
「喔！」對著門，歆也有氣無力地回答，心想還好今天順利，那不知道是誰的寰宇探子，
應該也看見自己的廚藝了，那自己就慢慢等消息啦！
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忙碌後的菜最好吃了！這天氣...想吃麻醬麵...