[問題] 古代的漁獲如何保存 peoplemore PTT批踢踢實業坊

[問題] 古代的漁獲如何保存

作者: peoplemore (å…©ç™¾è¬ä¼ç‰¹çš„ç†±æƒ…) 2018-10-05 22:06:41

大家好
現代捕魚，小船有個空間，裡頭可以放冰塊，將漁獲放置裡面保鮮。
大船更先進，以急速冷凍的方式。
個人船，則是保溫箱或保麗龍箱，裡面放碎冰，也可以保存好幾個小時以上。
那古代呢？
忽然好想吃生魚片哦～
來談談古代如何保存漁獲?
以及古代吃生魚片的兩三事吧XD

作者: saltlake (SaltLake) 2018-10-05 22:15:00

曬魚乾或者醃魚

作者: PAULDAVID (oops) 2018-10-05 22:29:00

江戶時代風行的壽司是醃過醬油的

作者: mithralin (å·¥å£) 2018-10-05 22:30:00

不然你當鹹魚怎麼來的另外古時候有冰可以保存漁獲，不過那是有錢人才有的之前有看過NHK紀錄片，江戶時代就知道用冰保存了

作者: c22748872 (嚕嚕喵) 2018-10-05 22:40:00

以前的船也跑不了太遠吧

作者: mimikyu (米娜) 2018-10-05 22:59:00

比起生魚片我比較想吃看看專諸的烤魚(?

作者: cluku (汪汪~我是貓) 2018-10-05 23:13:00

河魚生魚片，陳登大人的胃中……

作者: derrick1220 (derrick) 2018-10-05 23:22:00

日本人最早是吃鹹魚類似現在箱壽司

作者: addycat (野喵的命運好好玩) 2018-10-05 23:35:00

陳登表示：蟲蟲危機

作者: ariadne (å£žäºº) 2018-10-05 23:45:00

日本生魚當時就吃油脂少的魚比較耐放黑鮪魚當年屬於賤魚

作者: chewie (北極熊) 2018-10-06 00:02:00

日本的鯽魚壽司吧基本上已經是發酵品了

作者: Yenfu35 (å»£å¹³å›) 2018-10-06 00:07:00

回原po，請參閱本板#1QaCEYdX (江南進貢船)這篇。

作者: HAHAcomet (å€¼å¾—ä¿¡ä»»çš„å½—æ˜Ÿå°å¤©ä½¿) 2018-10-06 01:06:00

所以才會那麼多醃製食品流傳到現在啊蔬菜魚肉麴酒...

作者: ez910115 (ez910115) 2018-10-06 01:17:00

做成尚方寶劍

作者: asho1018 (道化) 2018-10-06 08:47:00

活螃蟹會在腹中塞五穀粉，延緩死亡，也有直接作成醉蟹

作者: lukehong (æœ‰æ¤ä¸€èªª) 2018-10-06 08:50:00

一夜干

作者: asho1018 (道化) 2018-10-06 08:50:00

可再延長保存，更甚直接剔肉熬成蟹油，則更能久藏

作者: eric999 (eric999) 2018-10-06 10:32:00

魚露?

作者: Eileenso (當時朱顏明艷) 2018-10-06 11:00:00

阿信有演，家住山形，所以很會做魚的醃漬食品

作者: xy1904312 (NatsuNoHaya) 2018-10-06 16:12:00

葉克膜

作者: ailon5871659 (ailon) 2018-10-07 04:17:00

https://i.imgur.com/erI4GAc.jpg煮過醋漬昆布醃漬都有

作者: nutrition (情侶退散去死團永不滅!) 2018-10-08 02:44:00

美東地區以前缺乏製冷設備時龍蝦是海港地區勞工的食材

作者: hedgehogs (刺蝟) 2018-10-08 10:23:00

監獄還因為吃太多龍蝦暴動

作者: coollonger (轉角遇到旺~) 2018-10-09 09:52:00

犯人也有龍蝦吃到飽....好好哦

作者: babylina (babylina) 2018-10-10 15:09:00

沒有冷凍保存的龍蝦感覺很可怕

作者: chewie (北極熊) 2018-10-11 13:32:00

應該是罐頭的水煮龍蝦吧那時候應該有罐頭了

作者: saram (saram) 2018-10-12 17:35:00

是的.冷藏設備為發達時是罐頭世界.許多老人吃到怕.現在美國窮人還在吃魚罐頭.便宜而不新鮮.而且漁港餐廳賣螃蟹,政府規定要煮熟才能賣.不讓遊客帶回去再煮.

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