最近199披薩
吃了三次美式臘腸
其中只有一次感覺起司比較多
整個香味跟口感都好很多
其他兩次都是番茄醬比較多
整個披薩感覺都濕濕的
都是鬆厚餅皮
三家不同的店買
我也想他們披薩是不是沒有統一sop
所以出來的口味都不太一樣？
作者:
zinunix (丁骨)
2023-03-11 17:21:00SOP跟分量表都有，問題在製作的人會不會按表操課
作者:
israelii (chris)
2023-03-11 17:22:00我之前買鐵板牛柳披薩，第一次覺得很好吃，所以後來再另店面回購，吃起來跟噴一樣！真不知道為啥會差那麼多
作者:
zinunix (丁骨)
2023-03-11 17:22:00起司不用杯子直接手抓量，抹醬之前不刮杓都是問題鐵牛的話，因為是秤重，所以醬多或是料多最終就差很多
放料順序跟量杯都有 但是老鳥通常憑感覺抓料 忙的話差異就更大了
忙的時候誰還有空跟你在用杯子全看心裡標準給不給過而已給過就直接進烤箱了
作者:
cheat (曲特)
2023-03-11 22:46:00光是烤箱溫度 和時間都能偷改了 各分店差異大正常
原來不只我遇過 上次也遇到濕濕的 感覺就烤的時間不夠
作者: vwpassat 2023-03-12 10:57:00
毛岸英沒照SOP，在敵軍空襲時應要做蛋炒飯吃，就被炸死了！
作者: ocis (愈活愈慢) 2023-03-12 14:34:00
有食譜沒有SOP
有sop但忙起來能不能按表操課就是另外一回事了料都有統一量杯,再者有sop還是要看操作者的手法好不好像是底醬塗抹均不均勻,灑料的順序跟鋪放有沒有平均這個都會影響烤出來後整體口感如果真的在意口感盡量不要挑大節日或是假期去購買遇到忙的餐期時段品質落差會很大QQ
作者: puzzletoy (我在他鄉挺好的) 2023-03-14 19:51:00
有吧 但人不同啊