[心得] 新鮮金針花的處理 a2521573 PTT批踢踢實業坊

[心得] 新鮮金針花的處理

作者: a2521573 (skruck) 2025-05-21 21:36:32

拿到一包新鮮金針花，先把一些爛掉的挑出來
https://i.imgur.com/9gcBDuU.jpeg
聽說雄蕊會苦，泡水清洗拔雄蕊再清洗
還要先川燙去除秋水仙素
https://i.imgur.com/Dehf03I.jpeg
最後才能拿來炒肉絲...感覺花了很多時間
才能吃到這道菜，不過挺好吃的
https://i.imgur.com/R0FWdnH.jpeg

作者: pipifan (Fighting!) 2025-05-21 22:18:00

我都是稍微洗一下就直接炒不覺得有苦味耶很清甜～煮湯花蕊要拔掉湯會黑的樣子

作者: webster1112 (webster) 2025-05-21 22:43:00

煮湯+1

作者: JeNeToiLe ( ) 2025-05-22 09:03:00

新鮮金針花要處理一下才不會中毒

作者: lilithlin (lilith) 2025-05-22 22:41:00

油炸也很好吃

作者: qualle (波妞) 2025-05-23 20:38:00

花蕊摘掉+1，菜販說花蕊比較寒，吃多會腹瀉

作者: Horith 2025-05-25 22:16:00

裹粉油炸好吃+1

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