超市買回來的薄鹽鯖魚有點鹹
google查的資料說
去除鹹味的方式是泡在比較淡的鹽水裡
讓鯖魚的鹽份釋出
可是問題來了
用純水去泡的去鹽效果不是更好嗎?
還是說清水去泡魚會更容易讓魚鮮味流失
所以才沒有建議呢?
請問有人了解?
用純水去泡會讓鮮味消失，用鹽水泡可以保留鮮味而且變得比較不鹹
作者:
rmoira (R)
2025-05-04 06:10:00可以泡醋水
作者:
rinkai (玉串)
2025-05-04 08:44:00丟掉
作者:
dslite (呼呼)
2025-05-04 08:44:00加糖…
作者:
IanLi (IanLi)
2025-05-04 17:13:00怕鹹為何買鹹魚真搞笑，這鹹味去除基本上風味也盡失...
作者:
jior (大J)
2025-05-04 18:17:00下次可以直接買無鹽的，而且無鹽的就是台灣海域自己漁獲，但是可能就沒這麼肥
作者:
balius (愛喝鮮奶茶)
2025-05-04 18:45:00台灣捕的鯖魚片可能很難找畢竟油脂不夠多還是比較多拿去做成罐頭之類加工產品...即使都是鯖魚跟鹽製作的但薄鹽鯖魚跟鹹魚還是不一樣吧..一夜乾也是不一樣的製品
作者: rLks02 (PTT NewHand) 2025-05-04 19:09:00
「台灣捕的鯖魚片」 很多啦 。補撈很多 — 全聯就有了。
作者:
jetzake (加菲貓)
2025-05-04 23:36:00其實也沒那麼麻煩 沖個水再用廚房紙巾吸乾就差不多了