竹筍季來啦！！！！
每到竹筍的季節，老家總是會出現各式各樣的竹筍
舉凡炒、湯、煮，煮還有口味上的變化，像是梅乾菜、菜頭籠（豆豉）、泡菜
爬了一輪板上好像沒有相似的炒竹筍食譜
就來簡單分享一下自己家祖傳的做法，也順便替自己筆記XD
需要的材料大概有
1.豬脂肪 切條
2.五花肉 切條
3.蒜頭 拍碎
4.薑 拍碎
5.桂竹筍（熟）切條
6.蝦皮
7.調味用：鹽、醬油
1.鍋中一點油，熱鍋後先下脂肪炸豬油
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2.待脂肪炸的金黃，油出的差不多，下五花肉
https://i.imgur.com/zpwodwp.jpeg
3.五花肉差不多熟了，下蝦皮、鹽、蒜頭跟薑
https://i.imgur.com/j69Lwz2.jpeg
https://i.imgur.com/SsplBLq.jpeg
4.待鍋中香味盡出，下竹筍拌炒
https://i.imgur.com/QHc1EW5.jpeg
5.最後添點水、一點醬油上色增香
https://i.imgur.com/IbpmTIb.jpeg
炒勻且確認入味後就完成啦~
https://i.imgur.com/0TYhor4.jpeg
這次用的桂竹筍是長輩一早去市場買的，已經燙熟，大概有4、5斤
https://i.imgur.com/EVTH9VI.jpeg
其他的配料就是看個人喜好調整
長輩有交代，竹筍剛出來的時候肉最厚最好吃，後面會變薄變利（？）
還有竹筍第一節的節可以去掉，這邊比較硬口感不好
https://i.imgur.com/WPXZCFQ.jpeg
不知道大家吃到當季竹筍了沒呢~