作者:
XP1 (WindowsXP)
2025-03-23 14:05:11各位烹飪達人
市售的大豆沙拉油，有一些用起來是很稀，看起來很清澈透明，
倒起來也很像水，很滑溜輕盈，沒有太多的濃稠感。
https://i.imgur.com/LEFqcyK.png
這是示意圖，與圖片的廠牌無關。
那麼，一般常見的大豆沙拉油，是100％純大豆油嗎？有沒有加水稀釋過？
或者是它的原油原貌就是如此呢？
謝謝各位烹飪達人
作者:
erisiss0 (965005)
2025-03-23 14:08:00不加水這樣說吧，你知道水比油重嗎…水和油要這樣完全融合，他要添加的成本太高了按這種情況油水要不分離，這叫做乳化。油會變白因為光線就無法透過去了需要加一堆卵磷脂，對廠商來說吃力不討好比方美乃滋就是你說的油加水(醋)的產品
作者: mitchness (實現夢想的力量) 2025-03-23 14:27:00
來亂的
作者: xponed (ばか鴉) 2025-03-23 14:38:00
要對油講究的話應該是去研究製程是溶劑溶出法還是壓榨法，而不是追究有沒有加水這種一眼就看得出來的事情
作者: cryy ( 哭歪 ) 2025-03-23 14:52:00
義務教育
作者:
vimeo (琬君 是你 o'_'o)
2025-03-23 14:53:00會壞掉的
作者:
m3791913 (core1026)
2025-03-23 15:06:00生吃哥又發作了嗎?
作者: Dragonz (Dragonz) 2025-03-23 15:22:00
加水一加熱就爆炸亂噴
作者: c120 (ptt) 2025-03-23 15:25:00
千萬不可，沙拉油加水，熱鍋冷油持續加熱後，大油爆，危險的很。
作者:
floraiku (floraiku)
2025-03-23 16:16:00廢到笑
作者:
wseedw (無法反轉的理由)
2025-03-23 16:33:00為什麼油一定是濃稠的？
作者: veryloveyou (豬) 2025-03-23 16:43:00
文組？
作者:
enjoyfafa (enjoyfafa)
2025-03-23 17:58:00有人可以幫忙翻譯一下這篇在說啥嗎?
作者:
victtor (旅行)
2025-03-23 18:00:00要不要自己用油加水看看長什麼樣子？
作者:
JustSad (職業路人)
2025-03-23 18:09:00妳的腦袋有加水！
作者:
aa851202 (郭嘉門前有蕭何)
2025-03-23 18:36:00油有沒有加水，有在下鍋的人都不會問這種問題
作者: l23456789O (優良鹼民) 2025-03-23 21:09:00
每種油的特性不同 流動性不一樣 有的油冬天還會凝固
作者: yyyzzz (薩爾達林克) 2025-03-23 21:17:00
油跟水不相融吧……
作者: chenyei (documentarian) 2025-03-23 21:35:00
大家真客氣
作者:
G773 (G773)
2025-03-23 22:10:00有進水了嗎？
它不是稀 它是黏滯性低 (我猜是氫鍵之類多少沒研究)就跟有些人蠢是遺傳腦子不好 不是腦子進水 !!!!
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2025-03-24 00:09:00國中理化
油水分離？油水要融合不是乳化劑就是介面活性劑 整體還會變混濁
作者:
isco (踏著月光回家)
2025-03-24 12:07:00這很文組
作者:
KingChaly (ROC Dream)
2025-03-24 17:46:00台灣人的科學素養已經低到這樣了嗎？
作者:
jetzake (加菲貓)
2025-03-24 20:13:00洗文章也不要這樣洗...
作者: talese0421 (JIE) 2025-03-25 20:00:00
笑死
作者: cryy ( 哭歪 ) 2025-03-25 23:03:00
誰跟你文不文組 這是基本常識