[問題] 手作冰淇淋疑問 uuj9648 PTT批踢踢實業坊

作者: uuj9648 (台中小李) 2025-03-01 18:22:52

上周帶著小朋友做手作冰淇淋，我看網路上的食譜說是需要大量冰塊及少量鹽巴，奶油，砂
糖
是做成功了沒有錯，但小朋友說想要加水果進去，卻發現變得沒辦法凝固了
水果要做成冰淇淋是不是只能冷凍後直接打成泥，否則就只能做成奶油冰淇淋+水果塊呢？

作者: jior (大J) 2025-03-01 18:40:00

水果可能就要看那種水果了，每個含水量都不同，可能對應的做法也不同

作者: chynny (默默) 2025-03-02 09:46:00

水果可能需要注意含水量，太多水的話，會變成一個類似寶寶副食品的狀態

作者: chunglee (李姓中壢選民) 2025-03-02 12:03:00

水分多要先煮成果醬狀態再添加吧？

作者: turecolors 2025-03-02 23:06:00

可以事先把水果切小塊冷凍，拌進已經凝固的冰淇淋之前稍微解凍水果會比較好拌又不影響整體的溫度

作者: arsonlolita (XJ87) 2025-03-03 08:37:00

先作成果醬+1

作者: gn02022870 (金庸群俠傳ONLINE) 2025-03-03 17:00:00

好像是要先煮成果醬

作者: confusingbc (說什麼) 2025-03-04 15:40:00

先做成果醬會比較容易成功～

作者: amaster963 (超好運) 2025-03-05 07:59:00

先弄果醬

繼續閱讀