[問題] 請問用豆漿機做豆腐的方法 xboox PTT批踢踢實業坊

作者: xboox (xboox) 2025-02-11 20:19:03

請問我在YouTube上面看到用豆漿機做豆腐
都是只用豆漿機去打完然後不煮沸
只是用豆漿機的打碎功能
然後再用過濾袋濾出豆渣之後再去煮
感覺好麻煩
請問不能直接用豆漿機或者破壁機煮好
再去做豆腐嗎

作者: IanLi (IanLi) 2025-02-11 20:27:00

不在意口感你可以不要濾渣

作者: jior (大J) 2025-02-11 20:29:00

看你是要打多少黃豆做多少豆腐用多少豆漿，因為豆漿機煮比較慢也不一定夠滾，然後又每打一次就要煮一次，熱的時候又很燙不好濾豆渣，如果你一次要用個半斤一斤黃豆，每打一次煮好都要個4-50分鐘，那還不如把豆漿先打濾好一大鍋再一次全部煮好所以其實這樣還比較簡單快速有效率

作者: xboox (xboox) 2025-02-11 21:19:00

好的,了解了

作者: xponed (ばか鴉) 2025-02-12 13:36:00

豆渣會干擾鹵水的凝固效果，不過不是做豆花而是再壓過做豆腐的話就只有口感問題

作者: webster1112 (webster) 2025-02-12 18:17:00

感覺好麻煩 XD

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2025-02-13 19:23:00

你有試過慢磨機嗎?慢磨機濾渣之後再倒過豆漿機去跑行程..大部分的人認為豆子熱熱的打成豆漿味道比較香...如果不堅持這點難度會降低很多...

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