作者:
linda274 (CEOgossiping)
2025-02-10 15:10:49在這個版潛水蠻久的了 感覺大家在料理方面都蠻在行的
但我真不不太常煮菜 所以想鼓起勇氣想上來問問大家
這麼多種的調味醬包裡面 大家都是什麼時候覺得需要使用到調味醬包的呢？
因為我看很多人都說不用買調味包自己調就好
但我是真的調不太出來 很羨慕可以記住每一個食材、調味品味道的人
又或是大家可以推薦我哪一種好吃好料理的調味醬包呢？
或許我可以先找找煮飯的成就感....
https://i.imgur.com/Ae4PK1r.jpeg
作者:
yiwoo14 (歪歪寶)
2025-02-10 16:03:00其實多煮就會記得了 先踏出第一步 你可以先找專門針對一種料理的調味包像照燒或是泰式之類的 成功率蠻高的
作者:
loser1 (拍嘎爪得白醬)
2025-02-10 16:18:00沒用過每樣都照使用說明買回家煮煮看。
作者: Barefoot24 (迷狐) 2025-02-10 16:36:00
我覺得這要找到好吃的也滿難，有時乾脆用類似口味的泡麵醬包還比較便宜又好吃只是你會多一塊麵就是了
作者:
erisiss0 (965005)
2025-02-10 16:38:00先說結論，都行，但也都不行。就是你有做菜基本邏輯，知道按醬汁口味調整其他配合醬汁比方醋，檸檬汁，沙茶調整這些醬包還是ok的。不行的是你直接投入就想要很美味是不行。可能太鹹不夠辣缺香味
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2025-02-10 17:06:00國外WF很多好用便宜...台灣的建議自己調...比較沒化學新手的話去買bbq的萬用醬 或韓式的醃肉醬 辣醬之類國內自己調 看一些yt頻道都有...鹽糖醬油烏醋白胡椒香油該不會是某摩訪葉配XD
作者:
b94703083 (0rz.tw/R9iEK)
2025-02-10 17:45:00都可以買來嘗試看看，但通常不會只放醬包就好吃，需要煮完試吃再自己微調
作者:
ianzaro (ianzaro)
2025-02-10 18:02:00初學者可以玩看看味自慢系列的，口味比較偏日式，吃熟了自然你自己做的時候就會大概有感，我偶爾也是會用照燒醬來料理，但自己做當然是最好～通常我都是忙不過來會用
作者:
johnney (Johnney)
2025-02-10 18:03:00先學一些基本的組合 如糖醋、三杯、金沙..，然後再到高階
作者:
una283 (無)
2025-02-10 19:06:00小磨坊和李錦記不知道為什麼跟我想的味道不一樣龜甲萬味自慢就像樓上說的偏日式比較不是台式
作者:
huiminyu (光陰的故事)
2025-02-10 20:22:00學MASA老師，醬油+米酒+味醂，基本1：1：1，視情況做加減，爆炒就是蠔油+醬油+米酒+糖
這種都很勉強吧 不如開始學做咖哩飯吧備料 炒菜 炒肉 煮湯 調味 上飯市售咖哩塊味道接受度高 煮習慣之後可以開始做細節
作者:
zxc9411 (zzz)
2025-02-10 21:09:00拉薩跟綠咖哩蠻適合直接用醬料包的啊
作者:
design65 (ganner)
2025-02-10 23:02:00懶得煮飯的時候用 因為倒下去炒一炒就可以完成了 算蠻無腦的
作者:
vimeo (琬君 是你 o'_'o)
2025-02-11 03:51:00李錦記是港味，我也覺得不太合口味
作者:
neak (neak)
2025-02-11 06:51:00我以前剛開始煮飯會買一些像麻婆豆腐、照燒醬這種煮，去日本超市會找親子丼、炒麵，就切一切加醬，煮出來有幾分像。現在網路這麼發達，就上網查食譜，煮出來也一樣。
作者:
loser1 (拍嘎爪得白醬)
2025-02-11 15:45:00日本的龜甲萬跟統一龜甲萬好像完全不同味道，但是我都用萬家香陳釀....
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2025-02-11 17:54:00先找出你喜歡吃的料理才能縮小範圍..如果你廚房夠大日系就是柴魚粉昆布粉柴魚醬油昆布醬油...日式的味噌...韓系就是牛肉粉辣椒醬韓式大醬...港式就是李錦記系列...中菜又分很多種菜系看你習慣哪一味如果不縮小範圍你廚房放醬料的地方可能要像雜貨店那麼大或是你乾脆都不要買...想吃什麼的時候再去超市買需要的?
作者:
don306 (咚咚)
2025-02-11 18:17:00作者:
aseaeel (Break me)
2025-02-12 01:35:00事實就是那種成品醬包大多不好吃 只能算能吃而已多參考幾個yt食譜試做看看大多不難
作者:
una283 (無)
2025-02-12 07:48:00日式的意思就是偏丼飯醬甜味第一口好吃多了可能膩小磨坊和李錦記可能是進口外地的配方吧跟台灣味道不太一樣目前比較偏台味的應是聯夏和康寶我最近在試金車的有機會再回報一下對了金蘭的我也試過介於小磨坊和聯夏之間是有點模糊又陌生的味道
作者:
vimeo (琬君 是你 o'_'o)
2025-02-12 09:05:00咖哩塊要煮的好吃也不容易欸，光是炒洋蔥炒到焦糖化就要很久時間
作者:
eastliu (愛中(、)?)
2025-02-12 14:08:00但味自慢系列的親子丼我覺得沒那麼甜 加洋蔥下去炒就很香然後照燒是本來就是走甜味路線的 其他還沒煮過之後可以回報 李牌的就偏重口味個人不愛
咖哩有咖哩塊就蠻簡單的但是還可以去慢慢的去調整作法加上自己的做法會有一些不同於一般咖哩塊的味道
作者:
una283 (無)
2025-02-13 11:58:00咖喱用粉先炒出香氣真的是會與咖喱塊很不同咖哩粉也適合拿去醃烤雞翅家裡常備
作者: Luckypenguin (Avow) 2025-02-14 20:43:00
日式憑醬油高湯味霖比例差異就能出關東煮丼飯等料理
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s882317 (cingguy)
2025-02-21 17:35:00我自己是都買來試試看 因為每家口味不盡相同 慢慢試總會找到喜歡的