[問題] 撒料要怎麼撒的均勻 ken40220a PTT批踢踢實業坊

[問題] 撒料要怎麼撒的均勻

作者: ken40220a (妙蛙種子蛇紋熊) 2023-09-08 21:49:08

最近在店家打工
我最常被主管嫌棄的，就是撒料不均勻
我會操作到的食材從粉丁南瓜子杏仁片都有
有時候雖然想要閃過已經有料的區域，但是東西反而會剛好疊在料的正上方
不想重疊反而導致重疊的狀況
目前我自己測試，我絕對不能用撒鹽哥的手勢，
料要比較均勻我要手掌朝上，用拇指撥動
但是也只是從很不均勻變成比較不均勻，還是沒有到正常的標準
有沒有前輩可以教我一些小秘訣，謝謝

作者: erisiss0 (965005) 2023-09-08 22:13:00

用手掌抓直的，然後微開虎口。手順便抖一下習慣的話你就可以知道手放多寬下料速度

作者: howardcd (擬蛇龜) 2023-09-08 22:49:00

裝罐灑

作者: karen71014 (丸魚先生) 2023-09-09 02:20:00

粉放篩網用手敲最平均吧其他就不太清楚

作者: wer90156 (啪啪鴨) 2023-09-09 04:15:00

高一點？不然就是練一下控制流量

作者: a1121210 (蔗蝦餃) 2023-09-09 07:49:00

人工多練習不然就是設備輔助

作者: IanLi (IanLi) 2023-09-09 12:33:00

手撒就是拿高去習慣形成肌肉記憶，不然就去買適當的撒料罐。

作者: james3510 (Land of Ooo) 2023-09-09 14:25:00

先灑在空白的地方練習觀察一下自己的習慣有時候不一定要改但你要知道就自己灑起來的落點長怎樣

作者: wagamamajan (wagamamajan) 2023-09-09 15:41:00

就多練習，拿鹽巴、芝麻、豆子這些灑在大烤盤上練手感也可以請主管示範看他的手勢

作者: ken40220a (妙蛙種子蛇紋熊) 2023-09-09 19:35:00

好的感謝各位，各種方法我都會參考看看

作者: blackvswhite (阿滄) 2023-09-10 15:01:00

錄個手勢給大家看看說不定有意見可以改善

作者: dces6107 (爻文˙瘋癲˙衛生股長) 2023-09-11 11:45:00

工作加油

作者: dffdff 2023-09-23 09:38:00

總覺得是主管雞蛋裡挑骨頭

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