作者:
dash1 (椰殼)
2023-05-20 10:00:53請問鐵鍋煎冷凍吐司有什麼秘訣嗎？
我是冷凍吐司直接放鐵鍋(沒有熱鍋）
瓦斯爐最外圈開最小＆最裡面的小火
這兩種都會沾鍋
先謝謝大家回答
作者: fortrees (九黎鯀) 2023-05-20 10:18:00
晃動
要夠熱加上一點油，然後下鍋之後火不能太小因為冷凍的東西會直接讓薄鐵鍋降溫
作者:
loser1 (拍嘎爪得白醬)
2023-05-20 12:21:00烘焙紙是你的好朋友
作者:
lifeful (來福佛)
2023-05-20 13:11:00同一樓說的 不能讓吐司從頭到尾都在同一位置
作者:
iampuki (表裡不一)
2023-05-20 16:14:00用土克鍋直接放再開小火沒沾鍋
作者:
jior (大J)
2023-05-20 17:04:00拿個小鍋蓋，灑一點點水蓋一下裡面就能熱透了，縮短烤的時間也比較不容易焦跟乾，
作者:
g9xuggf (fdsf)
2023-05-20 18:35:00直接換不沾鍋 就是爽啦.......
作者:
meowgy (sky)
2023-05-20 19:30:00用烤箱
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2023-05-20 20:23:00用氣炸鍋 120-130 2-3分鐘看個人喜歡翠應調整溫時 很方便脆硬
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2023-05-21 08:21:00接觸鍋子那一面一定要塗油...不夠油就會沾鍋...最好是把油塗在吐司上...鍋子塗不塗則不那麼重要...
作者:
Deltak (藍田五十弦)
2023-05-21 09:25:00我用不沾鍋
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2023-05-21 09:49:00如果你有在看youtube教人做乳酪三明治其中一個步驟就是把奶油塗在面對外面的那一面吐司或麵包上...這個步驟除了讓三明治變得非常香以外很重要的是不會沾鍋這個步驟的重要性在這...如果你有在用三明治夾烤三明治也是一樣面對外面那面要塗不然也是會沾得一蹋糊塗...沒有塗油的話通常夾子打開的時候三明治都破了...而且很重要的是塗在麵包上比塗在鍋具上還要有效...記得塗在麵包上...塗在麵包上就算乾烙也不會沾...
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2023-05-21 14:10:00不沾鍋不用塗油~但是不要急著翻...跟煎蛋一樣~冷凍會出水 你可以前晚先冷藏~不然就要熱鍋少油再去煎...
作者:
linkmusic (linkmusic)
2023-05-21 16:13:00我是會先用電鍋蒸一下(放回室溫應該也行)，然後冷鍋就下去不要熱鍋再下就不會巴了
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2023-05-21 16:19:00一般不沾鍋的熱鍋只要20-30秒 先下油 20秒就可以動作了~爆香 蔥薑蒜 也是同理 下油 20-30秒就完成爆香 香氣就出了火的大小看你要烹調的物品去調整...新手中小火 比較好掌控至於樓主鐵鍋就不知了~沾不沾跟熱不熱跟油不油給他人分享
作者:
linkmusic (linkmusic)
2023-05-21 16:51:00試過熱鍋(冒煙)下去巴到不行，還有火也不能太大，不然土司很快就會焦掉，像烙餅那樣冷鍋下小火慢慢烤好像才是正解，對了我是鑄鐵鍋。
作者: fortrees (九黎鯀) 2023-05-21 17:15:00
燒焦當然會黏住阿 丟下去再開火 吐司本身就有油就把鐵鍋當烤箱用 就算最小火也比烤箱容易燒焦所以要翻面和晃動鍋子如果有熱 把火關掉也可以
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2023-05-21 18:07:00煎吐司油只要一點點~不沾鍋的話 可能再用紙巾均勻擦都夠~薄薄一層就行啦不然煎完油膩~ 順便炒個鮪魚罐頭肉也行...
作者:
xiaoxiao (xiaoxiao)
2023-05-22 12:18:00加油
開最小火，然後加蓋子，不用急著翻，等吐司烤到變脆再去動其實也不用放油，就完全當烤箱用
作者:
lifeful (來福佛)
2023-05-22 13:21:00開最小火是對的，吐司本身有厚度，加上冷凍食材要內外均勻受熱必須要是小火。還有一個重點是，你之前用的不沾鍋裡面多半是鋁材質，而鐵的導熱比鋁還差，乾煎的情況下鐵鍋鍋內各位置溫度會不均，適度的移動吐司在鍋內的位置才能更幫助均勻受熱。畢竟吐司不像蛋白質要先等它定型才能去翻動，適度晃鍋翻動是OK的，但也不至於要從頭晃到尾避免難以受熱升溫
最近我也都做法式吐司當早餐~上週老公幫我買了一顆雙人的24CM不沾鍋自從發現煎吐司完全不用下油後~老公連吃四天法式吐司了哈哈哈