各位前輩好，
敝人去年自餐飲用品店買了四個油鍋，
塵封至現在有使用需求，
已經嘗試網路上的加醋煮滾、沙拉油擦拭、麵團擦拭等，
但黑油問題不見改善，
因為僅裝一些不含油的湯水（紅豆湯），
是否還是需要開鍋，
想請教處理的方法或開鍋的步驟，謝謝各位前輩！
（廚房紙巾僅擦拭鍋壁）
https://i.imgur.com/Oz3kLA6.jpg
https://i.imgur.com/SspEQzo.jpg

擦底部不會吧 鍋壁沒洗乾淨開鍋通常是生鏽才會開 或是未開的新鐵鍋其他都是洗乾淨就好

https://i.imgur.com/ttkC8cn.jpg前輩好，這是加沙拉油擦拭底部的照片，敝人步驟是加醋煮滾->沙拉脱清洗->沙拉油擦拭，不確定是步驟上的問題還是重複多次就可以改善，謝謝

不會生鏽的材質就用力洗 會生鏽的也不適合拿來裝湯

餐飲用品是直接從工廠出給我，應該是沒有開鍋，若不需要裝油湯，仍需要開鍋嗎，謝謝敝人暸解了，因為網上各種說法都有，敝人應該是清洗力道的不夠，謝謝！

如果不是鐵鍋就不用開 但看起來要洗乾淨一點先用熱水煮一煮吧

白鐵就洗碗精菜瓜布刷下去就對了 刷到整個亮面都變成太陽紋基本上就沒事了（？

沙拉脫泡一下再洗~擦乾後再用油跟乾布去擦看看重複應該ok不放心就熱水煮滾後倒吊重複清潔再抹看看有沒黑油~怎們洗都不行的話建議買過...這種不銹鋼湯桶應該不用開鍋~應該是要清潔到乾淨...

不鏽鋼製程中會有潤滑的油，有品牌的鍋通常會加工洗掉，五金行大賣場的也可能沒洗就會黑黑的

燒整鍋的開水 燒完倒掉 把鍋子用清潔劑洗一遍再燒新的一鍋 如此重複十次左右 把黑油逼出來徹底洗淨你會發現前幾鍋的熱水飄散濃濃油味

謝謝各位前輩！好消息是刷乾淨一個鍋子，壞消息是手快廢了

不鏽鋼鍋一般的是機械旋壓製造的，黑黑的就是加工殘留的油，只能死命的清乾淨了

不知道這種油吃下去,會對人體傷害? 頗擔憂

熱水+洗碗精 避免使用有金鋼沙的菜瓜布

無鏽鋼鍋沒人在開鍋吧... 頂多煮沸一鍋水

用鹼片去浸泡，洗排煙機的業者的最愛

我都用油擦，前幾年買的沒這個問題，今年買的黑油多到誇張…

油擦+1

洗碗精這種才能把油咬下來跟水混合

用油擦完噴廚房清潔劑靜置後再刷，我覺得刷這種東西廚房清潔劑的效果比洗碗精好很多，洗完燒鍋熱水加過碳酸鈉泡

1:1 的白醋+沙拉脫攪拌後，塗抹於鍋子上並清洗，靜置15到20分鐘再用清水沖洗。賣鍋子的阿姨教的，去黑油效果很好，我後來新的不鏽鋼鍋都這樣處理