各位好心的前輩大家好
心心念念很久的我終於下定決心買第一隻鐵鍋
買鐵鍋的目的就只有一個
我想要大手大腳粗暴隨意的對待鍋子不要每天
都被害妄想症的盯著不沾鍋看那若有似無的刮痕
但是鍋子今天送來後我看完說明書產生新的煩惱
說明書說請不要拿「鋼製刷具」刷洗
不對啊！鐵鍋不是就是可以拿各種器具刷刷炒炒非常耐用的一種東西才是嗎？
那如果不能拿鋼刷是不是也不能拿不銹鋼鏟了
還是說明書這樣寫只是擔心我破壞窒化層？
我就算拿鋼刷跟不銹鋼鏟使用也不會吃到毒素
頂多鍋子變醜要重新養鍋而已？（我真的爬文爬到眼睛花了，希望有好心的大大可以幫我
解惑）

便宜的鐵鍋沒這個困擾

怕你破壞窒化鐵，放心沒毒。

窒化=氮化，是用來加強鑄鐵鍋強度和防鏽能力的處理方式，不是塗層，避免用鋼刷應該是怕你太快把表面氮化層刷掉變成普通鐵鍋

謝謝各位感激不盡

窒化應該說是滲氮較合中文，類似於傳統鋼、鐵材的滲碳處理，都是從表面再強化鋼、鐵材表面的技術，基本上不會因為刮傷而讓滲碳或滲氮範圍變不見啦至於原PO擔心的毒素，這處理完成後是沒有毒的，所以只要原來的鐵沒有毒就不用擔心

鋼絲絨或金剛砂菜瓜布刷下去鍋子一定會花掉出廠故意弄得黑黑的也會變成花花的

其實只怕金剛砂，很多刷具都加了金剛砂買刷具前了解一下有沒有添加金剛砂就好

謝謝好心的各位大大回覆

窒化加工還是有厚度 看是氣態法或液態法，如果你拿鋼絲經常刷是有可能會刷到不見，但不影響鐵鍋性能 這麼寫是為了防奧客跑去鬧的預防性條文吧

氮化鐵有其厚度，但比塗層安全太多。

自從我新手期用金剛砂的菜瓜布嚕不銹鋼鍋後，鍋子好像真的被刷出小細痕，這些都會造成鍋子以後髒掉愈來愈難洗，所以我的新鐵鍋現在非不得以不敢用金剛砂嚕