平常在用的32cm麥飯石炒鍋退役了 所以想換一把新的鍋
我原本就有一把生鐵中華炒鍋了 但因為懶得養鍋
除非是需要鍋氣的料理否則不會拿出來用
所以這次想買一把不用養鍋的炒鍋/平底鍋
設定的條件是
1、無塗層（不鏽鋼鍋為主）
2、要能翻得動（1.2kg以下）
3、導熱佳（跟第2點互斥）
4、預算5K以內
5、鍋面28cm以上，單柄把手
最接近的大概是蘿莎的這把26cm不鏽鋼煎盤
http://i.imgur.com/gHt9F3w.jpg
但26cm太小了 但蘿莎這款最大只出到26cm
再往上就是32cm雙耳炒鍋了
也有看了Lagostina的28cm不鏽鋼平底鍋
http://i.imgur.com/BPy90So.jpg
但太重了 1.6kg實在翻不動
所以想請版友推薦一下 有沒有適合的不鏽鋼鍋
其實最理想就是蘿莎這種外面包銅的不鏽鋼鍋了
導熱佳 又不會太重
但是搜尋銅鍋 跑出來的都是高級品牌 一把都要一兩萬 囧
其實原本也有考慮恰恰鍋 輕 不貴 導熱佳
但陽極化鋁也算是塗層
剝落後的鋁對人體也有危害 就不考慮了
作者: l23456789O (優良鹼民) 2023-02-28 11:01:00
最佳解就是把鐵炒鍋拿出來用 常用的話根本不用養
作者:
jfw616 (jj)
2023-02-28 11:47:00每天用真的不用養...不鏽鋼鍋其實你買便宜的...就輕了..不用1k的都可以考慮...
可是我沒有每天用XD 大概一兩週才會做一次整桌的菜
作者:
jfw616 (jj)
2023-02-28 11:53:00麥飯石鍋都可以了...不銹鋼隨便都贏太多..
作者:
phang16 (pan)
2023-02-28 12:49:00我覺得不鏽鋼鍋會有導熱不均的問題唷！
樓上沒錯 所以我才加了一個導熱佳的條件啊 蘿莎鍋真的很正中紅心 可惜尺寸不合
作者:
cata (卡塔)
2023-02-28 12:58:00好的不鏽鋼鍋有追求重量輕嗎？看到高級品的主打賣點都是多層複合 包銅或是夾鋁 而且保養銅沒比養鐵鍋輕鬆吧？
作者:
eveno (eveno)
2023-02-28 13:01:00鐵鍋用之前洗或刷一下就好了
作者:
jfw616 (jj)
2023-02-28 13:16:00那就要看你怎麼用...導熱不均對我還好我是不太清楚導熱不均煮出來的差異
作者:
sdiaa (桂綸鎂)
2023-02-28 16:10:00不鏽鋼導熱不均會有幾個點特別容易燒焦...嚴重點熱鍋還沒熱好就開始焦了
這個價格的外層銅多半超薄，銅真的很容易花掉超難照顧
作者: kenntrf (kennt) 2023-02-28 19:04:00
鐵鍋真的超讚，用久了都不想用不沾鍋了
作者:
illok (空)
2023-02-28 20:17:00請問每天煮的話。鐵鍋也是得每次用完烘乾，對嗎？因為主要都是少油料理，對鐵鍋很心動，但也很遲疑
作者:
kaihon (遇心與誠)
2023-02-28 20:22:00少油建議還是不沾鍋吧@@
作者:
lifeful (來福佛)
2023-02-28 21:42:00雖然我沒用過這個銅鍋 但總覺得其他牌的貴又厚一定有原因要薄的不鏽鋼包一片銅就要導熱好還要便宜 有這麼好的事@@
作者:
aglet (Aglet)
2023-03-01 08:43:00碳鋼鍋 vs 窒化鐵鍋 不知那個好
作者:
cobal (孤獨的靈魂舞月光)
2023-03-01 09:00:00蘿莎的這把是不銹鋼鍋,不是銅鍋
作者:
waloloo (ARIAxヨシノヤ )
2023-03-02 00:55:00生鐵阿罵鐵鍋撈出來，鏽掉就刷爆窒化鐵鍋親戚還是玩到鏽掉丟給我，當生鐵鍋爆刷來用記得買鐵鍋用咖啡色菜瓜布不要用鋼刷鋼刷超不利的還會刺手指
作者:
tact (退一步就是追)
2023-03-02 20:28:00不追求單手翻鍋的話Lagostina很讚啊
作者:
vecuh (火爆大辣椒)
2023-03-03 12:10:00鐵鍋上完烘乾上油，不常用也不至於生銹，想到開火加熱一下?
生鐵鍋每次用完烘乾上油我之前持續了一年 就是不想這麼厚功才想用看看不鏽鋼鍋
作者: fanyui 2023-03-03 22:35:00
我用26的羅莎鍋2人份ok.導熱很快，鍋不高炒菜油容易噴到外面，但總體很使用上很滿意
作者:
cobal (孤獨的靈魂舞月光)
2023-03-03 22:57:00鐵鍋幾乎每天用,沒上過油
鐵鍋如果打算超過一週沒用才需要上油吧 而且這個動作不用一分鐘..