昨天在全家便利商店買到蒸蛋湯，發現這樣有很多孔洞的蒸蛋口感也不錯，
跟茶碗蒸講求細嫩滑順不一樣，是很粗獷樸實的口感。
天氣冷，這樣的蒸蛋配著湯一起吃很暖胃。
https://i.imgur.com/t3LNV3T.jpg
想知道要怎樣才能蒸出這樣充滿孔洞的蒸蛋，
直接逆向操作「如何做出滑順蒸蛋的方法」,
全程開大火然後蓋緊鍋蓋這樣嗎？:P

不用大火吧 就蓋緊試試

蛋打散時不要太輕柔應該行不過大火應該就可以很多洞了吧

逆向操作XDDD打蛋的時候用力一點還沒消泡就拿去蒸？

打完蛋直接蒸，放桌子上敲會讓氣泡消失

滿滿的氣泡不要過濾 蒸的時候蓋好大火蒸汽讓蛋液升溫高三重保險XD

最簡易的就蛋液打好調味直接丟電鍋蒸就是長這樣

讓蛋平滑的過濾 氣體消散 升溫控制 都不要做

這種蒸蛋真的別有一番口感

我家其中一個小孩喜歡這樣的口感，逆向操作就對了

直接丟進電鍋弄得它坑坑疤疤的(?

拿根吸管給小孩，讓他咕嚕咕嚕吹到泡泡滿為止

媽媽做的蒸蛋蠻常這樣，配飯很好吃.

詹姆士影片有解釋 這就是蛋液也滾了 把蓋子蓋緊 正常蒸就會出現這種蒸蛋 沒蓋緊才能達到茶碗蒸那種

扔電鍋，裝蛋的容器不要蓋蓋

蓋子蓋緊 蒸久一點

https://youtu.be/Ietae6aYi1w 詹姆士試吃https://youtu.be/cIbztt8hIsI 七分的時候

喜歡吃有孔洞的！

那就是失敗的蒸蛋

韓式蒸蛋作法大火滾一直攪蛋液就會變得蓬鬆蓬鬆

就是大火滾，有沒有洞過濾沒什麼影響，升溫過程中那些氣泡早就膨脹破掉，會影響最後形狀的是新產生的

我也喜歡這種的口感XD

用微波爐很容易就做出來

失敗的蒸蛋就會很多孔 少了過篩的程序

這種蒸蛋超級好吃

可以參考韓式蒸蛋，孫榮在他的YouTube頻道有教

打泡機打一打

不要過濾，不要蓋小蓋子，電鍋不要用筷子流縫簡單說就是丟蛋、丟水、隨便喇、直接蒸應該就可以了我是覺得溫度夠高，蛋沒另外蓋上蓋應該就可以了但我喜歡滑嫩的XD

我家煮飯時順便一起蒸的蒸蛋也是長這樣

我也喜歡孔洞蒸蛋！逆向操作就對了！

滾過頭就是

不加蒸蛋粉 碗不加蓋 就一定有洞

這個很簡單做到，蒸的時候蓋緊，打蛋的時候很多泡泡，甚至蒸過熟一點

這種還需要特別問XD我阿罵做的就長這樣，但很好吃

微波爐就搞定了