完整教學影片
https://tinyurl.com/2zpuhmde
【食材】
嫩豆腐 300g
蝦仁 150g
青蔥 1-2支
鹹蛋黃 2顆
鹽巴 1/4小匙
醬油膏 1大匙
砂糖 1大匙
水 200ml
【調味料】
鹽巴 1/4小匙
太白粉 1/2大匙
米酒 1大匙
【鮮蝦豆腐煲】作法
1、備好料後，直接熱鍋，煎一下蝦子，讓表面微熟帶點金黃色
https://i.imgur.com/TbaGM6P.png
2、取出蝦子，煎鹹蛋黃直到冒出大泡泡，再加入 200ml 的水
3、加入豆腐、少許鹽巴、1大匙的砂糖、1大匙的醬油膏
https://i.imgur.com/RQIiMn9.png
4、悶煮 7 分鐘
5、悶煮豆腐後，將蝦仁加入悶煮 3 分鐘
https://i.imgur.com/SZZjdDU.png
6、加入適量的太白粉水勾芡，再灑上蔥花就完成啦
https://i.imgur.com/OFsefHD.png