如題 前幾天第一次買了台糖烤酥油想說上面寫油炸專用
今天拿來炸地瓜，不沾任何粉直接160以上油溫炸，
以往用一般調和油的經驗地瓜表面會形成一層脆皮
但用烤酥油炸完裡面熟了外面完全是軟的
一般油炸完放著靜置冷掉前表面的油會吃進去，但烤酥油炸完油就一直在表面，
到放涼了表面還是一層油
網上查半天查不到有人分享烤酥油拿來炸東西的過程，
有人知道為什麼烤酥油炸起來會這樣嗎？謝謝大家

不知道，但是看起來就是油溫不夠高

台糖烤酥油 ： 成份 — 大豆沙拉油。大豆油的起煙點跟 初榨橄欖油 半斤八兩。還是不要拿來炸。