大叔我最近嘗試煮拉麵給家人吃,不過嘗試了好幾次...還是差強人意..遇到了一些問題
,想請板友解惑,感謝。
這是最新煮的高湯,感覺濃白的程度跟板上大神還是有點差...
https://i.imgur.com/0UrbsWO.jpg
不知道是該說湯頭厚度還是濃度都不太足..而且沒什麼肉味...
(喝起來就是清湯..)
烹煮時間
2.5小時,大火滾後轉小火蓋鍋蓋。
骨肉
豬肩骨、雞架骨、豬皮+豬五花
蔬菜
洋蔥、紅蘿蔔、昆布
去腥香料
蔥、薑、蒜
事後調味
無論加鹽或者另外做醬汁調味
喝湯感覺就是口感很清...如果能更厚一點那感覺就不一樣了..