最近和家人網購澳洲里肌牛肉片
今天剛乾煎做燒烤肉片 可是實在筋很多又沒什麼油花 吃起來根本在練咀嚼肌...
想請問各位 如果這種牛肉怎麼料理會比較好吃呢...？

不介意嫩精(木瓜酵素)可以先用一點混著醬料醃，用油加洋蔥或是鳳梨(會有鳳梨味)下去醃一樣會軟嫩

鹽水漬，然後不要煎太久

舒肥吧 沒有油花的肉都很適合

打油

如果筋很粗的話都是要大火煎洽或是燉久才會軟，不過通常如果是肩里肌應該只有中間一條有筋而已，你也可以自己修掉，我自己可能切肉絲炒一炒吧

加水揉一揉~

不過這沒有很厚 是燒烤片那種 切了就碎碎的

把奶油鎚進去

里肌切薄片應該蠻悲劇的做成滑蛋牛肉不知道有沒有救？？

打成絞肉跟偏肥的豬絞肉混做漢堡排呢？

先拍個照，我怎麼感覺問題不是在肉厚度呢？ 中間的筋直接 修掉？

我都燉爛，煮咖哩或放滷包滷。

我倒蠻喜歡沒油花的板腱 火鍋片湯類就很適合

煮日式的肉豆腐，燉透的筋很美味

勾芡炒洋蔥解凍一點再切就不會碎了

用燉的

抓醃快炒 記得放漿

可樂？

今天晚上弄滑蛋有比較軟嫩了 真是神奇！

筋很多就燉煮剩下靠嫩精醃肉

嫩肩切薄片拿來炒很ok啊，調味料，水跟太白粉一點點抓醃，再一點香油拌勻

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