因為媽媽常抱怨菜刀不利
年前買了一把"臻"的日本三合鋼菜刀送她
囑咐她這把片刀只能切肉切菜 (也有買另一把剁刀給她)
不料才用了兩個月 她就跟我說菜刀壞了
缺了一角 變成這樣：
https://i.imgur.com/XlPRVuW.jpg
雖然一把不到一千塊 可是才用了兩個月...
請問這刀還有救嗎?
若拿去請人家修大概要多少錢?
還是我乾脆再買一把新的給她?

菜刀行磨一磨，50元內

這個缺角菜刀行修起來兩三百吧 等於1/3把刀的價格 但是買新的不等於你媽會改習慣，所以 我傾向用磨的那個尾端也很明顯有缺角 所以其實你媽就是不適合薄菜刀 要買起碼從文武刀開始選，這是屬於使用習慣非常青菜的正常現象

這是拿去剁骨頭？

用刀習慣應該買肉桂刀或主廚刀或日式魚刀

文武刀+1

肉桂通常還不夠厚，主廚要找德式 但德式的刀尾不好磨 然後刀型適應也是一個問題 基礎上 Po主的老媽就是 嗯 中式文武刀起步了，然後如果她用完菜單會洗乾淨擦乾再放刀架那可以考慮碳鋼刀 更有彈性一點

看到照片第一眼就笑出來了，一把VG10的文武刀可能就能搞定但是大小把要挑一下以避免過重

這用法德式刀也撐不住，乖乖買金門菜刀吧

這不是壞了，是你媽拿去做壞事就像開f1跑越野一般你還是買個文武刀或者肉桂刀給她用吧再好的刀不會用都是浪費要不然你再把缺口弄大一點然後刀型稍微改一下就會變音柱的專武惹https://i.imgur.com/DeSdA02.jpg

樓上的，你這刀會被拿去當開瓶器，到時候又崩了

這鋼也太脆了！

不改變習慣，買新的也沒用，不如另一把剁刀磨利一點，讓他能剁又能切。只是太好用的東西，真的會像前幾樓說的，拿去當開罐器？當剪刀？當錘子？都有可能發生

要叫長輩依照功能換刀來用一般是做不到頂多就是一把文武刀，一把水果刀

拿去砍魚骨就這樣啊，我媽也是

譙下去啊 自己老媽自己教

你已經說過了，他還是拿去剁硬的東西才會這樣，磨好給他再教育一次，如果再一次，換厚一點的還是會崩，就換硬度56左右的德國鋼就好

崩刃了 崩的位置也不太好修 可以換刀真要說修還是能修 就是有沒有這個價值。人工費也不低阿

你媽如果會洗刀擦乾的話 還可以考慮碳鋼文武刀

樓上有推薦的牌子嗎中式菜刀還有做碳鋼的唷

有啊 很多中式菜刀是碳鋼的阿 就是要找而已 碳鋼材質不算稀奇的中式菜刀像陳枝記，東京杉本 或者眾多中國刀品牌都還算有名阿

看到我媽拿菜刀去砍冰塊後 我都買厚刀磨45度拿去砍柴也不會缺角~

45度XD

找厚刃的殺魚刀給他吧

反正他們都是"不要磨太利"+粗暴使用 45度剛好而已

買隻陳枝記給他啊

看來我也要找支厚的磨45度

45度真的能切東西嗎…XD

感覺很危險會刮到手

https://i.imgur.com/VMksr39.jpg換這種的給你家人用

一定是砍冷凍的，我們在札幌買了宮文的刀，有交代不要剁還是被拿去砍冷凍的肉然後跟我們抱怨說不好用 囧長輩超喜歡把刀硬壓進冷凍品一點點後往桌子用力敲....