連續兩年都有釀梅酒，
不是泡的，而是青梅加蜂蜜釀的（參考Youtuber肥丁的作法），
去年開了前年那罐，覺得是有酒味的醋，超級酸，
但沒有腐敗味應該可以正常食用，
有加冰塊稀釋直飲，因不愛喝醋覺得還好，
我媽幫我做糖醋排骨，蠻好吃，但還剩非常多...
又過了一年，去年釀的今年可以開封了，
突然有點擔心去年釀的也再度變成醋，
先上來求可以大量消耗的食譜，謝謝。
（梅漬番茄要剝皮看起來好麻煩啊？）
Ps. 今年到底還要不要釀呢 QQ

自釀酒甲醇風險太高

不管是醃梅、梅醋或梅酒，都可以拿來作泡菜

要果膠類的去參與發酵才有可能有較多甲醇會發酸的原因是非酵母菌類的產酸菌種也參與發酵

無氧發酵會產生酒精，有氧發酵產生醋，不會控制條件的話用泡的成功率高

我是加二砂釀有成功，不過酒味很淡，偏甜

我們家吃鍋貼都沾醋 如果你的不甜可以試試看或者做做看醋溜土豆絲？

你可以google日式常備菜、涼拌菜等字眼，醋的應用很廣泛，很多菜都用到醋，有時還用得太快得回購。