去市場買酸菜
本來煮酸菜雞腿
後來雞腿吃完
用*剩下*的湯 想說當高湯來煮玉米跟紅蘿蔔
結果我試喝一口
超級無敵鹹的
裡面就已經沒有酸菜了啊
怎會越煮越鹹
我也沒加鹽啊QQ
另外市場的酸菜還剩100g左右
請問冰冷藏 可以放幾天?
好怕放到壞掉QQ
買回的酸菜有洗過嗎？還有湯煮滾水會一直蒸發，越來越鹹是正常的
作者: l23456789O (優良鹼民) 2022-03-09 16:26:00
市場的醃菜沒那麼容易壞啦 以高鹽份醃漬的很耐放
酸菜是鹽醃的，要洗掉而且隨著復熱水分蒸發濃縮之後當然是越來越重鹹
作者:
erisiss0 (965005)
2022-03-09 19:31:00酸菜或鹹菜結要先泡水減少鹽分
作者:
keizeo (小擦擦)
2022-03-09 21:53:00因為酸菜是醃漬的 有鹽分
作者:
leko (我已經開團囉~)
2022-03-10 00:56:00原po應該是說那個湯裡面已經沒有酸菜了，所以不曉得那些鹽分是從哪裡來的
作者: none024 2022-03-10 04:30:00
酸菜的鹽分都跑到湯裡啦，所以會越煮越鹹
你後來加的蔬菜，鉀離子釋出就變鹹啊氯化鉀是代鹽成分，你用芹菜的話會更鹹，因爲鉀超高