完整影片：
https://tinyurl.com/2p9xrwd3
【如何挑選新鮮蛤蜊】
將蛤蜊輕巧，非常紮實的聲音才是好的蛤蜊
敲出來空心的話，表示蛤蜊不新鮮
下去煮的話就會影響湯底
【蛤蜊吐沙的教學】
清洗蛤蜊
https://i.imgur.com/DQETlTu.png
約400克的蛤蜊，放入約10克鹽巴
略抓 5-10 秒即可
之後放置 1-1.5 小時讓蛤蜊吐沙
https://i.imgur.com/OPIBZnG.png
吐沙後將蛤蜊沖洗 3-4 次
就大功告成了
https://i.imgur.com/zZOZLlY.png
以前小時候家裡住 很容易喝到沒吐乾淨的
所以長大都不太買蛤蜊
發現原來就是要鹽多加一些
這樣才會吐乾淨 分享給大家

鹽多加一點煮好的蛤蜊超鹹

批發在賣就吐很開心的一般品質還不錯

3%的鹽水（97cc水+3g鹽）就能吐的很好了

加米酒吐很快

買過家樂福和全聯的都要吐沙一個晚上才能吐乾淨2小時不夠如果今天晚上年夜飯要吃最好至少八小時以前就吐沙...我的經驗是每2小時換一次水換三次倒掉的水都還是泥漿...家樂福的吐乾淨之後又大又甜很讚但沒吐乾淨的話非常可怕還有一個小秘訣是最好用不鏽鋼蒸籠或鐵絲蒸架把蛤蜊墊高並且盡量平舖在架子上這樣牠門才不會把吐掉的沙吃回去...有隔一層工具之下要換水也比較容易...

蛤蜊自己就很鹹了

時間允許的話到傳統市場買，上次看家樂福100g23元，換算每斤約140，都能買超大顆size了另外市場都會先吐沙，回家稍微再放吐沙一下就很乾淨了

如何讓蛤蜊吸飽鹽水？

本文跟推文都好實用喔謝謝分享！！