[問題] 甚麼狀況下會刻意把肉切厚薄不均? vdml PTT批踢踢實業坊

作者: vdml (vdml) 2022-01-19 15:54:12

如題
一直以來看到肉幾乎都是切成厚度相同的片
或者燉煮的塊狀即使雞腿之類也是再片成均勻厚度
除了刀工因素，在甚麼狀況下會把肉刻意切成厚薄不均嗎?
就像刀削麵一樣，同一片肉可以享受微焦邊緣與半熟肉心這樣?
有人會這麼做嗎?

作者: ipapa (yy) 2022-01-19 16:02:00

豬肝通常都是切成這樣

作者: Ikvena (灼灼其華) 2022-01-19 16:10:00

手切肉燥的時候也會有些稍微大塊點享受咬到他的口感

作者: a1121210 (蔗蝦餃) 2022-01-19 17:33:00

煮物滷東西好像有些會口感比較豐富

作者: Celestine 2022-01-19 18:06:00

沙威瑪

作者: jior (大J) 2022-01-19 18:15:00

有規定？

作者: cathy0204 (西瓜) 2022-01-19 19:01:00

滾刀?

作者: whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·) 2022-01-19 19:53:00

機器切的

作者: sdiaa (桂綸鎂) 2022-01-19 22:05:00

我不管切什麼都會厚薄不均^^

作者: OrzOGC (洞八達人.拖哨天王) 2022-01-19 22:07:00

我不用刻意就能切成厚薄不均了...QQ

作者: potionx (YEN YUAN-YEN) 2022-01-19 22:25:00

測試口感？

作者: pansbox7 (卓格) 2022-01-20 00:24:00

刀鈍的時候….

作者: lovy (誰說太陽會找到月亮) 2022-01-20 11:02:00

切什麼都會厚薄不均+1

作者: yzzi1159 (yzzi1159) 2022-01-20 11:08:00

比較想知道怎麼切才可以厚度一致= =“

作者: Julia700908 (Jolin) 2022-01-24 21:55:00

試口感+1

作者: yongguo (麵包君) 2022-02-04 04:23:00

自己要吃的時候

繼續閱讀