嘗試了用黑木耳炒鳳梨，就簡單用乾黑木耳泡開之後直接加鳳梨下去炒
但是吃起來木耳都硬硬脆脆、乾乾的，
我比較想要像外面涼拌黑木耳軟軟滑溜的口感，請問那要怎麼做出來呢?
不知道是不是要用新鮮木耳還是要先水煮過?
吃過滑溜的木耳，感覺外面好像有用甚麼粉裹過所以很滑溜..
想知道是怎麼做的..

根據長輩的說法 軟(爛)的是泡藥水發的

搜尋乾海蔘被告的新聞

木耳不就是要吃脆嗎 硬大概是沒泡開 還是吃到靠根部?

應該是用相同的藥劑，新聞中有寫

很想噓樓上兩位，以訛傳訛散佈謠言。請去搜尋木耳和小蘇打，用熱水加小蘇打浸泡木耳就有效果了，要更軟可以在煮的時候追加一點小蘇打，但不要太多否則會有鹼味

木耳品種問題？我泡出的木耳乾也是乾硬，雲耳就Q彈只是軟滑感覺比較像放快壞的新鮮黑木耳

想問泡水多久？我至少泡1小時以上，而且用比較多的水去泡，不覺得會乾

泡水泡久一點吧 我看婆婆弄都泡半日或隔夜（冰箱）吃起來非常軟嫩又脆 不過木耳的品質大概也要挑過 婆婆滿會買乾貨的..

新鮮的木耳是柔軟的

就泡不夠久 不然就用新鮮的

新鮮的就會是軟的

新鮮的是軟的 我反而喜歡脆的 原來只能用乾貨泡發嗎

新鮮的是軟的，乾貨泡發的是脆的

木耳脆的才好吃

想吃軟一點就買新鮮的 跟乾貨泡起來的口感完全不同

只要加熱就可以，例如燙或炒炒要加水加蓋悶一下

買新鮮木耳就是軟的 不要買乾木耳再泡開

用新鮮木耳

很軟的可能是新鮮的燙太久，之前燙過一次，覺得口感不太好

今天婆婆才跟我說市場沒賣新鮮的木耳，說我買的木耳是已經泡好的，可是口感明明就不同呀

小朵的川耳/雲耳泡開就軟了

買生鮮的黑木耳啊

品種不同 雲耳會軟