作者:
pacity 2021-11-18 14:28:40嘗試了用黑木耳炒鳳梨，就簡單用乾黑木耳泡開之後直接加鳳梨下去炒
但是吃起來木耳都硬硬脆脆、乾乾的，
我比較想要像外面涼拌黑木耳軟軟滑溜的口感，請問那要怎麼做出來呢?
不知道是不是要用新鮮木耳還是要先水煮過?
吃過滑溜的木耳，感覺外面好像有用甚麼粉裹過所以很滑溜..
想知道是怎麼做的..
作者:
whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·)
2021-11-18 14:38:00搜尋乾海蔘被告的新聞
木耳不就是要吃脆嗎 硬大概是沒泡開 還是吃到靠根部?
作者:
whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·)
2021-11-18 14:39:00應該是用相同的藥劑，新聞中有寫
作者:
Sdf01 (pptt)
2021-11-18 14:45:00很想噓樓上兩位，以訛傳訛散佈謠言。請去搜尋木耳和小蘇打，用熱水加小蘇打浸泡木耳就有效果了，要更軟可以在煮的時候追加一點小蘇打，但不要太多否則會有鹼味
木耳品種問題？我泡出的木耳乾也是乾硬，雲耳就Q彈只是軟滑感覺比較像放快壞的新鮮黑木耳
想問泡水多久？我至少泡1小時以上，而且用比較多的水去泡，不覺得會乾
泡水泡久一點吧 我看婆婆弄都泡半日或隔夜（冰箱）吃起來非常軟嫩又脆 不過木耳的品質大概也要挑過 婆婆滿會買乾貨的..
作者:
lifeful (來福佛)
2021-11-18 19:54:00就泡不夠久 不然就用新鮮的
作者:
m2488663 (碧潭西岸辺露伴)
2021-11-19 01:46:00新鮮的是軟的 我反而喜歡脆的 原來只能用乾貨泡發嗎
作者: l23456789O (優良鹼民) 2021-11-19 12:03:00
想吃軟一點就買新鮮的 跟乾貨泡起來的口感完全不同
作者:
Honoeye (發呆)
2021-11-19 14:15:00只要加熱就可以，例如燙或炒炒要加水加蓋悶一下
作者:
abluelos (abluelos)
2021-11-19 21:19:00用新鮮木耳
作者: Karen8522801 (吐司布丁) 2021-11-20 00:21:00
很軟的可能是新鮮的燙太久，之前燙過一次，覺得口感不太好
作者: judygirl (門心口阿) 2021-11-20 10:41:00
今天婆婆才跟我說市場沒賣新鮮的木耳，說我買的木耳是已經泡好的，可是口感明明就不同呀
作者:
mukey 2021-11-20 11:07:00小朵的川耳/雲耳泡開就軟了
作者: DansaKuo 2021-11-20 22:20:00
買生鮮的黑木耳啊