[問題] 市售5.1 或 5.3口感的豆漿怎麼做 incandescent PTT批踢踢實業坊

[問題] 市售5.1 或 5.3口感的豆漿怎麼做

作者: incandescent (隨便) 2021-10-19 12:20:40

請教一下
大家喝過光泉的 5.1 跟義美的5.3豆漿嗎
覺得很好喝，想要自己做的但不知道怎麼做
PS 別種無糖豆漿都像在喝豆味水，不好喝
用便宜的豆漿機也都做不出那種口感
以前用豆漿布揉出來的也不是那種口感
這兩款好像有回填豆渣，讓他更濃
問題是他們回填的豆渣很細，細到入口完全沒有殘留感
只會讓人覺得很濃
有人知道怎麼做嗎
那些號稱免濾渣的做出來的口感就是 5.1跟 5.3那種口感嗎
有人比較過免濾豆漿機跟這兩款嗎
可以分享一下嗎感謝

作者: Celestine 2021-10-19 12:25:00

有試過泡黃豆煮開再打成汁嗎可能去豆殼留豆心就能提升口感

作者: cobal (孤獨的靈魂舞月光) 2021-10-19 12:37:00

5.1有豆渣, 5.3的無豆渣

作者: incandescent (隨便) 2021-10-19 12:39:00

C大比較過嗎因為一般豆漿機也有濕豆煮漿的功能口感完全不一樣我沒有去殼對5.3那款超順原來是沒豆渣啊感謝提供資訊

作者: Sacid (Sacid) 2021-10-19 12:44:00

#1KT4tSjA 參考

作者: incandescent (隨便) 2021-10-19 12:55:00

S大謝謝會再嘗試

作者: abluelos (abluelos) 2021-10-20 01:51:00

可以做出來可是不是普通免濾渣豆漿機(例如九陽)是可加熱的調理機乾豆就行水少成品比5.1/5.3還濃稠有調理機的話也可以參考這影片製作看看https://bit.ly/3aT7mAk

作者: allieduffer (kiki) 2021-10-20 14:45:00

我家有買一台特福火氧機，乾豆打下去也是可以重現5.1的口感，但能不能到5.3沒試過，在想或許完成製程後再多攪打幾次就可以達成那種口感，明天再來試試看

作者: cobal (孤獨的靈魂舞月光) 2021-10-20 17:36:00

沒過濾豆渣的話無法重現5.3的口感喔

作者: incandescent (隨便) 2021-10-20 19:22:00

al大期待你的分享文如果火氧機可以達到5.1的口感可能會買來試試

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