今天做的這道『美式鄉村雞肉麵疙瘩』是湯也是主食，
湯裡的配料依舊很多，有各式蔬菜丁、雞腿肉和自製的麵疙瘩，
第一次嘗試做麵疙瘩覺得非常新鮮，做法也極度簡單，
大約煮12分鐘一球球的麵疙瘩就熟了！
麵疙瘩裡因為參了切碎的巴西里葉，所以吃起來還有一股香草香、
每一口都吸飽了雞湯，咬下去又Q又有嚼勁，而蔬菜也被煮的軟綿香甜，
整體吃起來暖心又非常美味（用可愛的南瓜盅好適合～）
★ ★ 本日菜單【 鯛 魚 佐 蛤 蠣 玉 米 】★ ★
食材:
『 燉雞肉 』
雞腿 4~5隻
紅蘿蔔 1根
西洋芹菜 1支
洋蔥 1顆
地瓜 1顆
新鮮巴西里葉 適量
乾燥奧勒岡葉 適量
無鹽奶油 40克
中筋麵粉 2匙
雞湯 適量
『 麵疙瘩 』
中筋麵粉 150克
無鹽奶油 30克
鹽 少許
黑胡椒 少許
新鮮巴西里葉 適量
牛奶 適量
泡打粉 3克
把材料備齊，將雞腿肉洗淨，在滾水放入鹽，煮20~25分鐘，
將雞腿肉取出放涼，用手撕開成肉絲，和雞湯都一起備用，
將紅蘿蔔、芹菜、洋蔥、地瓜（也可以用馬鈴薯～）切丁丁備用，
在鑄鐵平底鍋中放入無鹽奶油融化，加入洋蔥、芹菜、紅蘿蔔，拌炒5分鐘，
接著加入地瓜丁，並放入鹽、黑胡椒、乾燥奧勒岡葉稍作調味，
炒到洋蔥變透明，就放入中筋麵粉2匙（大約喝湯用的鐵湯匙～），拌炒均勻，
將剛剛煮好的雞湯慢慢分次倒入（邊倒湯勺持續攪動～），
直到雞湯滾了就把火轉小再煨2分鐘左右，
接著加入雞肉絲並再用鹽、黑胡椒調味（可試試味道鹹淡）
同時間開始做麵疙瘩，在盆中放入中筋麵粉、泡打粉、奶油、鹽、
黑胡椒、切碎的巴西里葉、攪拌在一起（用手指搓揉比較好操作）
慢慢加入牛奶攪拌直到麵團黏在一起（麵團的黏稠度大約是下圖的感覺～）
利用兩隻鐵湯匙，將麵團一匙匙挖起放入煮滾的雞肉鍋中
（每個面團間各自留一些空隙），蓋上鍋蓋，計時12分鐘
時間到熄火，再撒上一些切碎巴西里葉點綴就完成了！
我最愛的南瓜盅，擺了一年它們又登場了，用南瓜盅盛裝雞肉麵疙瘩好有秋冬的氛圍