[食譜] 絲瓜水餃.夏季絲瓜也很美味!

作者: zine1215 (大口)   2021-07-28 12:16:32
【食譜】絲瓜水餃、高麗菜水餃做法.水餃內餡、簡單包法教學!
圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/210709
你們也愛吃水餃嗎? 尤其是自己包的水餃,我們家小朋友特愛,
這次要跟大家分享的是我們家最常包的水餃食譜,
高麗菜水餃、絲瓜水餃食譜與兩種簡易包法,
建議剛開始入門的朋友可以先學高麗菜水餃做法,
比較有經驗或是想換換口味的朋友可以直接進階絲瓜水餃,兩種都好吃!包法也有兩種,
第一種是深受小朋友喜愛的圓滾滾造型,小朋友都戲稱它為屁屁偵探造型水餃,
簡單到連小朋友都會包,想要親子同樂學這種準沒錯!
另外一種則是喜氣的金元寶造型水餃,兩種學起來都很實用唷!
【食材】(高麗菜水餃)
絞肉 1斤
高麗菜 2~3斤 (肉:菜1:2~3)
蔥 3支
鹽巴 2大匙(醃菜1大匙、內餡1大匙)
香油 2大匙
糖 1大匙
米酒 2大匙
水 100ml (可視狀況增減)
水餃皮 1~2包 (大約可以包60~80顆左右)
【做法】
1.高麗菜洗淨後切絲,再放入鹽巴攪拌,靜置30分鐘出水。
2.絞肉先加入蔥花、鹽巴、香油、糖、米酒等,加入少許水,用筷子慢慢攪拌,
等到水吸收得差不多再加一點水,攪拌至出筋有黏性即可。
3.高麗菜用手壓乾後,再加入絞肉中,用一把筷子一起攪拌至出筋。
4.將絞肉放至水餃皮中,周圍塗水包裹起來即可。(詳細包法見內文圖說)
【食材】(絲瓜水餃)
絞肉 1斤
絲瓜 1條
高麗菜 1斤
蔥 3支
鹽巴 2大匙(醃菜1大匙、內餡1大匙)
香油 2大匙
糖 1大匙
米酒 2大匙
水 100ml
水餃皮 1~2包
【做法】
1.絲瓜洗淨削皮後切成小丁狀,高麗菜洗淨切絲後也一併加入絲瓜中,再放入鹽巴攪拌,
靜置30分鐘出水。
2.絞肉先加入蔥花、鹽巴、香油、糖、米酒等,用筷子慢慢攪拌至出筋有黏性即可。
3.高麗菜、絲瓜用手壓乾後,再加入絞肉中,用一把筷子一起攪拌至出筋。
4.將絞肉放至水餃皮中,周圍塗水包裹起來即可。
作者: ronale (挑戰是無限 人生是永遠)   2021-07-28 13:41:00
好特別!我拿絲瓜煮口味重的泡麵特別好吃
作者: G773 (G773)   2021-07-28 14:34:00
看到標題的夏季絲瓜也很美味,有個疑問產生,絲瓜在春、秋、冬哪一季最美味?
作者: TERIYAKI (Trader in Wall St.)   2021-07-28 20:24:00
絲瓜春天種 夏天收 屬性涼 夏瓜最美味囉~ 秋也有自然熟
作者: zine1215 (大口)   2021-07-30 11:29:00
絲瓜5~9月我覺得都很OK^^
作者: G773 (G773)   2021-07-30 22:39:00
好啦,我承認我很白爛,俗諺早就告訴我們夏天的瓜最好了所以才會問若夏天絲瓜「也」很美味,那何時「最」美味
作者: zzZilya (Zilya Liu)   2021-08-03 16:45:00
絲瓜水餃超好吃的,我也要試試

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