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[問題] 請教萬用鍋滷牛腱的時間設定

作者: jureo (亮亮)   2021-06-07 17:16:07
前陣子敗了好市多的萬用鍋
試著拿來滷牛腱
方式：
牛腱汆燙，沖涼
萬用鍋內放入海底撈麻辣乾鍋底料
底料融化後放入牛腱
放半杯水，設定肉類模式（30分鐘）
出鍋後好吃，但我想要牛腱有點略帶彈性的口感
30分鐘有點入口即化
想請問各位大大
你們用萬用鍋時，時間設定多少
才會有彈性？
謝謝大家
作者: Kayusumi (Left)   2021-06-07 19:51:00
我降壓一級時間一樣
作者: chirpspeep (吱吱)   2021-06-07 20:36:00
Instant pot的話低壓有口感高壓超軟嫩，我都只設25分鐘，但我量少，看你量多寡決定時間要不要增加
作者: dark0101101 (月森)   2021-06-07 23:02:00
把壓力調低10左右
作者: saluawu (可愛的臭寶愛黏人)   2021-06-08 20:37:00
我壓力跟時間都會調少 但這個調整很看個人口感跟份量
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