作者:
icteric (sclera)
2021-06-07 11:06:08我們家都星期天煮麵 星期一煮粥
這樣可以完全地回收煮麵的水
此外 我覺得食物是農夫辛苦種出來的
盡量能利用就利用
像是很硬的菜梗 菜心 都會切碎凍起來 燉煮的時候丟一些下去
而且其實菜心熬煮會有天然的鮮甜
另外就是果菜皮也都會利用
像是本案例中使用的洋蔥皮就是了
洋蔥皮含有保護心血管的成分(含硫化物)
而且煮成湯很好喝 可以大大提升鮮味
以下就是今天煮的很好吃的粥(約三分之一廚餘)
四人份
材料:
煮麵的水約800cc
半顆洋蔥皮煮出來的水約200cc
(洋蔥皮剪碎 泡水 等到把水吃進皮後 再微波三分鐘 放涼後就可以撈皮丟掉)
平常吃剩的飯(冷凍)約1碗
平常冷凍保存不吃的菜梗或菜心切碎(包含高麗菜/青江菜/芥菜/大白菜/西洋芹/地瓜)
混和物約一碗
冷凍保存白蘿蔔皮切碎 約兩湯匙
冷凍紅蘿蔔丁半碗
冷凍芋頭丁兩碗
冷凍鳳梨心切碎半碗
因為家裡沒有肉了 所以加兩大湯匙的燕麥片增加優質蛋白質
冷凍保存的油炸香菇丁半碗
嫩薑一片拍碎
鵝油金蔥一湯匙
海鹽一茶匙
以上材料全部裝到一個鐵鍋 然後放到電鍋裡煮 40分鐘之後就可以吃了
家人今天早上吃 不疑有它(添加大量廚餘)
還說芋頭配香菇很香 XDD
善用廚餘 減少糧食的丟棄 給大家參考 謝謝大家
作者:
lovy (誰說太陽會找到月亮)
2021-06-07 11:23:00這名稱很糟糕
作者:
buci (bubu)
2021-06-07 11:34:00可以改成 惜福粥
作者: l23456789O (優良鹼民) 2021-06-07 11:37:00
這些應該是屬於食材的邊料
作者:
medama ( )
2021-06-07 12:24:00這標題...
作者:
icteric (sclera)
2021-06-07 12:53:00v(￣︶￣)y 的確 我煮的麵也很像垃圾麵
作者:
whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·)
2021-06-07 15:13:00要放柳丁或橘子
作者:
eveno (eveno)
2021-06-07 16:06:00精進料理XD
作者:
fp737 (Never worry)
2021-06-07 16:53:00菜尾粥
作者:
ThxGod (謝天謝地)
2021-06-07 17:34:00我媽也會煮 但叫廚餘粥不好聽 什錦粥可能比較好XD
作者:
OrzOGC (洞八達人.拖哨天王)
2021-06-07 17:35:00我ok 你先吃
作者:
nh2238 (狂奔吧!!龍馬,飛躍的武士)
2021-06-07 17:55:00名字不太秒
作者:
dt0312 (在蔚藍之中翱翔)
2021-06-07 18:27:00我ok 你先吃+1 為何煮麵水要留著啊聽起來可怕@@
作者: nutlet (堅果) 2021-06-07 18:29:00
改叫雜菜粥比較好吧XD
作者: jenny0704199 2021-06-07 18:48:00
名稱應該只是博君一笑啦～
作者:
Liuko (酗咖啡＆巧克力)
2021-06-07 20:26:00燕麥應該是澱粉吧？
作者:
godswd (正港業徒靈)
2021-06-07 20:34:00看推文意外可以發現廚藝跟邏輯差別，還蠻有趣的
作者:
zolimo (左利)
2021-06-07 21:04:00煮麵水很好用呀！我家都留著洗碗
作者:
gibe (人生就是如此)
2021-06-08 01:06:00韓國也會拿洗米水料理啊
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2021-06-08 04:53:00你家的廚餘 我家的食材==
作者:
icteric (sclera)
2021-06-08 09:56:00因為家裡沒肉 而穀類中蛋白質含量頗高的就它了叫它廚餘粥是因為原本這些東西會被丟料 我都默默收起來如果讓爸媽知道裏頭藏了被他們嫌棄的菜心梗剩飯他們會森77der
作者:
vecuh (火爆大辣椒)
2021-06-08 11:02:00麵條通常會加鹽、鹼、或是其他添加物，所以煮麵水不建議留下來再加工吃下去，洗米水相對簡單，但也是用二到三次的洗米水來煮食，裡面會有米上面的一些營養，所以我會用洗米水煮雞湯，但是煮麵水的話頂多義大利麵水來調合義大利麵，其它的麵都不會留麵水，只會拿來洗碗...這些廚餘只要清洗乾淨當然可以食用，惜福的心態是很棒的唷
作者:
yx9779 (Double)
2021-06-08 11:12:00廚餘粥 標題滿抓眼的哈哈哈
作者:
icteric (sclera)
2021-06-08 11:48:00謝謝@vecuh解說 請問義大利煮麵水也有鹼殘留嗎?因為我們家星期六都煮義大利麵還有 要推廣一下珍惜水資源我們家會把冷氣水留下來洗碗跟沖馬桶洗菜水跟洗米水澆花 煮麵水拿去煮麵醬或煮粥冷氣水一小時就可以產生3公斤的說!
油麵才會放鹼 一般乾麵條看後面成分標示，通常是鹽分跟梔子色素
作者:
vecuh (火爆大辣椒)
2021-06-08 14:57:00因為煮義大利麵的水會加很多鹽所以我是不會留啦~哈哈感謝樓上說明，成分標示一般都會寫，原po可以參考再決定囉
作者:
meowhaha (結他結他老伯)
2021-06-09 18:52:00我偶爾也會拿煮水餃的水煮湯XD