[問題] 某種豆類食材 ZoZs PTT批踢踢實業坊

[問題] 某種豆類食材

作者: ZoZs (愛到妥協...) 2021-02-23 21:51:45

https://i.imgur.com/ROtwdBo.jpg
目前吃到兩次這種豆豆，問過有在做菜的家人，都不知道這是什麼？
用Google以圖搜圖，只搜到黃豆，可是不是黃豆那種橢圓形，比較偏圓形。
1. 大概像樹籽(破布子)那樣大，但是裡面沒有籽。
2. 口感類似熟花生的感覺，但好像沒有像花生變成兩瓣。
3. 特色是每一顆都有個尖尖的地方。
4. 沒有特殊突出的味道。
5. 目前吃過兩次，一次是炒蛋裡面，一次是跟高麗菜炒在一起。
謝謝回覆的大大！！

作者: otonoes (順其自然~) 2021-02-23 21:55:00

鷹嘴豆

作者: ZoZs (愛到妥協...) 2021-02-23 21:57:00

謝謝樓上快速的回覆！其實有聽過鷹嘴豆耶:)

作者: Tchieh (貴幸) 2021-02-23 21:57:00

就是一樓說的鷹嘴豆，雜糧行常標示雪蓮子。泡好後蒸熟，單吃有點接近栗子的香氣。做成猶太式的丸子很好吃（但要炸）

作者: kanbruce (布魯斯) 2021-02-23 21:59:00

鷹嘴豆,補蛋白質不錯

作者: heyimhazel (海瑟) 2021-02-23 22:30:00

鷹嘴豆/雪蓮子，做成hummus 也好吃超市也有雪蓮子罐頭

作者: Madelaine (空白鍵) 2021-02-23 23:37:00

我煮素咖哩時會加這個增加口感，之前吃過鹽酥口味也不錯

作者: paulsama (paulsama) 2021-02-24 00:00:00

好吃，我都自製豆泥來吃

作者: ZoZs (愛到妥協...) 2021-02-24 00:15:00

主要最近在台菜裡面吃到，一整個沒有想到其實在印度菜或英國菜曾經吃過了，哈！感謝以上版友，有空也想自己來弄弄看！

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2021-02-24 00:31:00

滷肉的湯汁有的人會拿去滷黃豆同樣的鷹嘴豆也可以吃過幾次

作者: yoyufaye (^v^) 2021-02-24 03:48:00

有些甜湯也會有鷹嘴豆

繼續閱讀

[閒聊] ABC Cooking 體驗課 - 徵非會員徵到clarte [問題] 請問鬆餅粉一定要用鬆餅機做嗎?rurutoday [食譜] 牛肉高湯/褐高湯（絕對不簡單版本）strenger [問題] 有人做過硬糖嗎？ProfessUX [食譜] 年後清腸胃-南瓜堅果鮮蝦優格沙拉egyptengland [閒聊] 請幫我選桌子顏色感謝dhn [問題] 市售和風醬推薦phoinixa [問題] 鐵鍋鍋蓋與好用否？sparrow270 [問題] 拉麵的豬背脂可以直接用豬油代替嗎?kons [器具] 請問美膳雅攪拌器？dinosaur02