[食譜] 低溫水浴/舒肥牛排 dragon6 PTT批踢踢實業坊

[食譜] 低溫水浴/舒肥牛排

作者: dragon6 (阿龍) 2021-01-03 16:42:12

常常有人在問牛排怎麼煎
剛好小高姐的頻道出了一部
如何使用電鍋或是舒肥棒來做美味的牛排
就算你是新手中的新手，也可以簡單的使用電鍋保溫來做出軟嫩的牛排。
推薦給大家
低温水浴牛排 Sous Vide Steak
https://youtu.be/m-os629kYS0
PS.
另提一個要點，舒肥不適合多油脂的肉類，
油脂多的牛排仍然建議用直火煎烤。

作者: a1121210 (蔗蝦餃) 2021-01-03 21:40:00

多油脂的肉不需要舒肥反而高溫油才香順便消耗一些脂肪

作者: paulsama (paulsama) 2021-01-04 00:46:00

個人常做牛排，覺得舒肥+煎，沒有煎+烤箱做出了的好吃。

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