廚具：
一把好切肉的刀
一口夠深的鍋（我用特福不沾湯鍋）
以下份量足夠2位成人一餐
食材 ：
洋蔥 1/4 不超過1/2
牛番茄 成人女性拳頭大小 2顆
冷凍牛腩 300-400G
紅蘿蔔 50-100G
選配： 馬鈴薯、輕味道的蔬菜
我選用娃娃菜2顆
佐料：
鹽
黑胡椒
無鹽奶油
淡味啤酒 （如果台啤請用18或金牌）
醬油（我用金蘭原液）
冰糖（二砂也可）
選配佐料：
咖哩、義式香料、蔥蒜、番茄醬、番茄糊
前置作業：
牛肉切塊，建議約1.5 cm-2cm
如果大塊的話建議要刻花
均勻抹鹽+黑胡椒。
筋膜跟肥油可去可不去
怕牛味太重可以過常溫冷水30秒
紅蘿蔔切塊 ，怕味道可以先滾水煮5分鐘
洋蔥切絲切丁切大塊都可以
番茄去蒂，上方畫十字放入滾水去皮
切4辦備用
娃娃菜去根 對切備用
料理：
1. 在湯鍋內，開大火無鹽奶油化開後，加入牛肉、紅蘿蔔、洋蔥快炒，拌炒1分鐘至牛肉四面稍微上色
2. 加入冰糖至冰糖融化，加入50CC醬油再拌炒1-2分鐘（鹹度隨時可以調整 不用怕）
3. 轉小火倒入啤酒，至完全蓋滿牛肉再高1-2公分
4.加入番茄 蓋上鍋蓋轉大火
5. 10-15分鐘觀察水量，牛肉露出即補入一碗冷水 （喜歡酒味也可以繼續補啤酒）
6. Loop 第5點 三次後，用湯匙試味道
偏淡可以補鹽，偏重可以撈起1-2大匙的醬汁補水
7 . 約煮40-50分鐘 就完成了