之前在Las Vegas吃了Gordon Ramsay的餐廳
（龍蝦堡和炸魚薯條很好吃），
這次想試著做做看廚神的招牌漢堡：『醃燻豬肉漢堡』！
做之前先去了趟Trader Joe’s買材料，
沒有找到我心中大小厚度合適的漢堡皮，
所以索性這次連『漢堡皮』一起手作！
漢堡皮做起來滿簡單，★ 小關鍵是烤之前要先把一個個麵團壓一下，
不然烤出來會太圓 + 高，我這次做了6個漢堡皮，
配合我的兩種口味漢堡 → 『醃燻豬肉漢堡』、『燻鮭魚漢堡』，
兩種口味都超～好吃！(自己說)
gordon Ramsay的食譜調製出的煙燻風味sauce，
配上混合了烤過的培根加上新鮮豬絞肉捏成的漢堡肉，
再搭上自己手作很有彈性的漢堡皮（♥重點 ♥），
這份漢堡吃起來真的太滿足，
吃起來不只是美味還多了份感動（畢竟花了好幾個小時全手工製作呀）
（之後在家做漢堡我都不想去外面買漢堡皮了～
外面的漢堡皮常常吃起來鬆鬆空空的，自己做的柔軟又有彈性)
★ ★ 本日菜單【醃 燻 豬 肉 漢 堡】★ ★
食材:
✓『 手作漢堡皮 』
all purpose flour
酵母粉
砂糖
蛋
鹽
奶油
✓『 醃燻豬肉漢堡肉 』
豬絞肉
火雞肉培根
紅蔥頭
煙燻紅辣椒粉smoked paprika
鹽
胡椒
起司
✓『 BBQ醬料 』
洋蔥
蒜頭
鹽
胡椒
煙燻紅辣椒粉smoked paprika
砂糖
番茄醬
✓『 配菜 』
生菜
蘑菇
→『 手作漢堡皮 』
把all purpose flour 300克、砂糖2匙、酵母粉1匙、鹽1/2匙
攪拌均勻並搓揉10分鐘，麵團揉至不沾手後加入奶油20克，
繼續揉10～15分鐘，放入鐵盆收口朝下用保鮮膜包住發酵至2倍大。
時間到取出排氣，切成6等份的圓，稍為壓扁一點圓，
收口朝下，再醒15分鐘，
表面刷上蛋液並灑上白芝麻，放入預熱好的烤箱390℉烤15分鐘，
烤好取出放涼（好澎好可愛～）。
→『 醃燻豬肉漢堡肉 』
把火雞肉培根切丁放入平底鍋炒香，並加入一顆紅蔥頭切碎拌炒至焦脆，
放入一匙煙燻紅辣椒粉調味，
在一個盆中倒入豬絞肉400克並把剛炒好的培根一起拌勻
用少許鹽和黑胡椒調味，捏成一塊塊合適大小
（★ 要配合剛剛做的漢堡皮的大小，不用太扁），
放入平底鍋煎，煎至兩面焦黃並在表面放上cheese讓它融化。
→『 BBQ醬料 』
把半顆洋蔥切丁、3顆蒜粒切丁，放入平底鍋中用橄欖油炒香，
加入少許鹽和黑胡椒、砂糖1匙、煙燻紅辣椒粉1匙，
再加入2匙醋、2匙番茄醬混合，
炒至自己喜歡的濃稠度就倒入碗裡備用。
→『 配菜 』
生菜切絲，把蘑菇切片用奶油炒過並用鹽和黑胡椒簡單調味。
▶ ▶ 最後把烤好的漢堡皮切開 → 放上生菜絲 →加入炒好的蘑菇 →
放上醃燻豬肉漢堡肉並淋上BBQ醬 → 麵包皮蓋上去，
手作BBQ豬肉漢堡完成了！（一口氣做了六個有點累！）