[問題] 菲力原肉分切 poweryeh PTT批踢踢實業坊

作者: poweryeh (å°è‘‰) 2020-07-25 22:22:11

跟風去大賣場買了一塊choice的菲力原肉
http://i.imgur.com/BInnuLR.jpg
想請問菲力還有需要修清嗎
還是直接切塊就好
一般吃牛排大概要切多厚？

作者: TAMMY123 (布魯克) 2020-07-25 22:41:00

https://youtu.be/hsbDI31xIJo 今天剛好看到供參考

作者: john124 (A-Chang) 2020-07-25 23:35:00

冷藏退冰後要修除外表筋膜才能呈現菲力軟嫩的口感

作者: poweryeh (å°è‘‰) 2020-07-25 23:53:00

謝謝影片看完覺得菲力耗損好像還好不過就是有點麻煩話說好市多社團一堆人都說筋膜很好吃是真的嗎？

作者: cleanss 2020-07-26 00:04:00

筋膜滷真的好吃而且不用修太乾淨多一點肉之後燉覺得更棒

作者: magic999 (小虎) 2020-07-26 02:16:00

筋膜直接氣炸灑胡椒鹽配啤酒好吃

作者: ChungLi5566 (中壢56哥) 2020-07-26 09:24:00

筋膜煮一小時以上才會軟

作者: rosy758 (路人甲) 2020-07-26 11:04:00

筋膜用炒的也很好吃喔脆脆的

作者: paulsama (paulsama) 2020-07-26 11:05:00

筋膜修下，切好放冷凍，煮咖哩的時候一起煮，讚

作者: supremekuo (話說) 2020-07-26 11:17:00

週邊小碎筋拉掉剩下只有屁股有螺旋紋理的筋膜比較粗

作者: callTM (TMD) 2020-07-26 16:35:00

要修

作者: impishdevil (dosomething) 2020-07-27 21:08:00

推影片@@

作者: lf2net870 (lf2net870) 2020-07-29 01:58:00

菲力耗損其實蠻高的，大概快40%吧

繼續閱讀