[問題] 食材問題 (蔥段、九層塔) SEP2 PTT批踢踢實業坊

作者: SEP2 ( ) 2020-06-30 19:56:09

不好意思小弟朋友說想吃沙茶蝦
有大概查一下做法
比較不懂的是"蔥段跟九層塔"
疑問1：蔥段是去市場或是全聯買蔥回來切吧？
可是要怎麼洗？(水沖就好？)要怎麼切？
疑問2：九層塔要去哪買呢？買回來也是用水沖過就可以了？
感謝~~~~~~~

作者: ronale (挑戰是無限人生是永遠) 2020-06-30 21:42:00

有些超市會賣九層塔其他洗切的新手問題建議去youtube看類似的食譜影片就懂了

作者: rinkai (玉串) 2020-06-30 22:16:00

九層塔有的時候全聯會有，不過還是建議自己種

作者: king0223 (jacky) 2020-06-30 22:39:00

九層塔去附近市場買說要紅骨的

作者: m2488663 (碧潭西岸辺露伴) 2020-06-30 22:56:00

九層塔去傳統市場買便宜很多超市一小包就三十幾

作者: pizzafan (七情三想) 2020-07-01 00:52:00

沾了九層塔的東西有個特性 : 冷掉都會不好吃

作者: momicats (YING) 2020-07-01 11:22:00

google“蔥段"，有照片。然後九層塔粗梗不用，洗完把葉子摘下來~再炒最好買一次用完的量，九層塔很容易黑掉

作者: all0917 (sienna) 2020-07-01 23:54:00

九層塔要煮多少洗多少哦，碰水亦壞，市場一次買10元就很多了

作者: gourmand (Ignis ardens) 2020-07-02 15:43:00

我都自己種。要用隨時摘冰箱九層塔放冰箱一個禮拜就壞了, 但種在土裡一年都還隨時可以吃。讓食材活著就是最好的保鮮。

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