[問題] 控肉配方醬油米酒可樂跟水?

作者: chia0220 (憨魚一號)   2020-05-29 22:35:02
大家好
第一次在這邊發文
想詢問板上高手,
以往我是做最偷懶的調味,
只要有醬油有甜就好,
之前參考這個比例糖:醬油:米酒:水 的比例為 1:2:3:6
然後前陣子剛好有買大瓶可樂沒喝完,
我查控肉加可樂的配方,都沒加水跟糖,
例如可樂550CC+醬油250CC+米酒半杯米杯。
應該算起來是2:1:0.3的比例?
而且我男友問我,
這個1:2:3:6是重量還是體積的比例?
我還真不知道哩
好奇假如想要有糖米酒,又有加可樂的話,
比例大家建議怎麼抓呢?
謝謝!!!
作者: ingss (蕭蕭)   2020-05-29 22:38:00
調好的液體要蓋過肉,封蓋煮滾後小火慢燉一小時。加可樂或蘋果西打(這個不錯多個香味)就不要加糖了,太甜了○rz
作者: chia0220 (憨魚一號)   2020-05-29 22:39:00
打算用壓力鍋等滾升到2格以小火丟下去煮15分鐘
作者: syuuzi (syuuzi)   2020-05-30 03:38:00
你如果要炒糖色 糖可以放沒差 焦化之後不甜不炒的話就不要放
作者: paulsama (paulsama)   2020-05-31 12:23:00
加可樂可以不用放糖,真要放糖就後放

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com