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cookclub
[問題] 高麗菜煮麵怎麼處理
作者:
uniapple
(uni)
2020-05-17 15:08:10
請問大家通常煮麵(水煮)的話
都怎麼處理高麗菜?
常常覺得外面買的鍋燒意麵的高麗菜
有爛又入味很好吃
想問的是除了菜本身
切法跟煮法應該也會影響吧?
有些菜聽說要手摘口感會比較好
我自己有時候高麗菜切太方正,如過沒煮爛覺得很難吃,完全不像在吃菜的感覺(一開始
就下菜滾滿久的)
大家自己煮麵加菜的話
高麗菜都是怎麼處理的呢?
作者:
brunomarsfan
(brunofan☆)
2020-05-17 15:20:00
切大片一點,跟冷水同時開始煮比較快爛,再來挑比較好吃的高麗菜
作者:
STELLA0901
(STELLA)
2020-05-17 15:53:00
哪裡的高麗菜也有差,台灣的才好吃
作者:
greenfetish
(~綠色小精靈~)
2020-05-17 15:58:00
我都跟麵一起下,都很爛,是不是你買到進口的高麗菜?
作者: ctmhsl
2020-05-17 16:03:00
梨山高麗菜好吃還要買尖頭的也不錯吃
作者:
jerry1815
(傑尼龜)
2020-05-17 16:09:00
先炒再加水煮
作者: loveshih (pepe)
2020-05-17 16:11:00
高麗菜要好吃,重點是產地
作者:
bluejark
(藍夾克)
2020-05-17 16:16:00
季節與品種重要 外面賣的也不能要求太多高麗菜我不喜歡吃太爛的 好的又甜又脆
作者:
LuciusMalfoy
(魯休斯)
2020-05-17 16:22:00
先煮高麗菜+1 差不多軟了再放麵
作者:
holymoon99
(阿克西斯教徒099)
2020-05-17 17:09:00
鍋放水開火 再剝幾葉高麗菜清洗一下手撕下鍋 水滾下麵 自己吃很隨意阿.
作者:
bakayalo
(化物語最後應該妖怪大戰 )
2020-05-17 17:11:00
我覺得湯頭比較重要啦~高麗菜要煮爛要早點放都還會加玉米.紅蘿蔔.青江菜,都邊煮邊切進去
作者:
chunglee
(李姓中壢選民)
2020-05-17 18:13:00
先炒再放水煮
作者:
SalDuar
(in the dark碼:)
2020-05-17 19:27:00
搞剛一點就菜梗菜葉分開,菜梗切小先丟進去冷水到滾,下麵前再下菜葉
作者:
jasd
(杰司德)
2020-05-17 20:32:00
起鍋前再下再滾個五分鐘,煮麵或高麗菜飯都一樣喔個人口味喜歡有點脆感的
作者:
monkeywife
(猴子老婆)
2020-05-17 20:52:00
可能買到進口的,怎麼煮都不好吃
作者:
joy0921
(007)
2020-05-17 21:20:00
聽說高麗菜要選輕一點的比較好吃是真的嗎
作者:
luche
(luche)
2020-05-17 21:40:00
小顆一點的如何 鵝白菜我覺得也很好
作者:
fake
(fake)
2020-05-17 22:32:00
進口的高麗菜粗又不好吃 挑對產地才是重點
作者:
luche
(luche)
2020-05-17 22:41:00
有些高山大顆的土味比較濃一些
作者:
faalihsy
(冬天快來吧)
2020-05-17 23:13:00
買台灣的,基本上就成功的一大步
作者:
mepe1018
(mepe1018)
2020-05-17 23:32:00
高麗菜先下去煮,再放其他料,讓湯頭有味道~~最後下麵
作者:
Breakingbear
(熊)
2020-05-17 23:55:00
高麗菜挑選比較空心的(拿起來比較輕)或是先用鹽水泡過,也能比較會煮爛~
作者: ChinRB (薛丁格的貓)
2020-05-18 00:30:00
高麗菜買回來處理好拿去冷凍,煮湯時丟進湯裡秒軟,這方法煮湯或包高麗菜捲都滿好用的。
作者:
anniekinki
(我是安絲琪!)
2020-05-18 10:17:00
洗好切好直接加欸
作者:
UltraKill
(PbQ)
2020-05-18 14:38:00
好的高麗菜 隨便煮都好吃
作者:
coolrao
(努力上進)
2020-05-18 21:21:00
高麗菜要像永澤般的尖頭,在挑時,菜販會選比較重的給我(非秤重賣),應該是重的好吃!?
作者:
cynthia12708
(早而)
2020-05-19 18:24:00
水里的高麗菜真的好吃……超鮮甜der
作者:
q2520q
(木天蓼)
2020-05-22 00:39:00
我高麗菜喜歡脆的,大白菜喜歡軟的XD
作者: saranight (夜未寐)
2020-05-31 04:27:00
梗跟葉子分開放,先放梗跟高湯進去煮湯的甜味,起鍋前放葉子跟蛋,在蓋蓋子悶一下
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Re: [問題] instant pot 做豬骨高湯
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