PTT
Submit
Submit
選擇語言
正體中文
简体中文
PTT
cookclub
[閒聊] 煮泡麵手法
作者:
thouloveme
(赫赫)
2020-05-08 19:17:55
以往煮泡麵,都會把泡麵的油包和粉包都一塊丟到鍋中煮。
最近常常都只放粉包下去煮,
油包反而直接擠到碗中,不加熱。
等鍋中的麵和多加的配料煮熟倒入碗中後,再稍加攪拌,讓油包化開融合到麵中。
幾次吃下來,覺得油包這樣的表現比較好,麵和湯吃起來味道比較有層次。
吃起來比較濃郁,但又不會覺得過油。
碗公也沒那麼油、
煮麵的鍋子,因為幾乎沒有沾到油(前提是另外加的配料不能太油XD),也更好洗。
反正覺得有點神奇就是。
不曉得是否也有板友這樣做也覺得泡麵這樣煮比較好吃呢??
作者:
thouloveme
(赫赫)
2020-05-08 19:18:00
題外話,之前看一些日本YTer泡泡麵,他們油包也都泡好再加。是否有異曲同工之妙呢?
作者:
S2895172
(S2895172)
2020-05-08 19:21:00
一鍋到底,一個人直接用鍋子吃,少洗一個碗
作者:
davideason
(老衲蚺蚺)
2020-05-08 19:41:00
我的油包也是演化成最後加 一開始就加 麵體不容易透
作者:
angelyuili
(步步陷入準基康俊的陷阱)
2020-05-08 19:42:00
沒有試過耶!下次試試看
作者:
cobal
(孤獨的靈魂舞月光)
2020-05-08 19:57:00
可以參考金城武的示範教學!!他有教怎麼煮最好吃
作者:
aa85720tw
(Cielo)
2020-05-08 20:11:00
樓上 我沒有教啊(誒
作者:
mcconnell
(林大呆)
2020-05-08 21:13:00
計時器要在身邊
作者:
a609248
(大央)
2020-05-08 21:30:00
最愛用微波爐,麵超Q
作者:
bluejark
(藍夾克)
2020-05-08 21:51:00
日本的油包就只是油 台灣有的是含調味的用煮的泡麵比較不同的是麵的湯汁吸收度
作者:
a444498
(熱血)
2020-05-08 22:17:00
清水煮滾下麵過五秒撈起來 之後把湯跟料煮好再下碗裡面最剛好 蒸煮麵就另一回事了
作者: occhialiwang
2020-05-08 23:05:00
好像不錯啊
作者:
yoyufaye
(^v^)
2020-05-09 05:18:00
我是先把麵體過熱水30秒除去油炸麵體多餘的油,把麵弄散放碗內,再重新燒一鍋水,粉包油包和要加料的肉蛋菜什麼的一起煮,煮完再加進碗裡變湯麵,這樣煮起來的湯比較沒有澱粉質釋出不會濁濁的,比較好喝。
作者: paulsama (paulsama)
2020-05-09 20:10:00
樓上教的好,已筆記
作者:
q11010
(耳朵)
2020-05-10 01:23:00
不知為啥想到排骨酥簽名檔
作者:
alex1156
(alex1156)
2020-05-11 02:16:00
拉麵調味油也是放碗底啊
繼續閱讀
[食譜] 荷蘭焦糖煎餅-烤箱食譜
jennewton
[問題] 該買水波爐嗎?
poweryeh
[問題] 舒肥鮭魚到底要怎麼拿才不會碎掉
andycheng60
[心得] DIY滴雞精_金小萬版
clarepretty
[食譜] 香腸燉飯
pqpq
[問題] 不鏽鋼不沾鍋
yearue
[問題] 自製酸菜曬成這樣還能用嗎
DebbyJune
[問題] 果汁機選擇?
breakingdown
[問題] 過油的作用是什麼?
tmac012004
[心得] 用全聯即食雞肉。自製鹹水雞
rainrainly
Links
booklink
Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com