之前在全聯買了一罐黑龍黑豆薄塩蔭油，沒特別研究，以為和醬油差不多，打開要用覺得有股說不出來的臭味，有點像是海鮮太腥，反正就是有種說不出的臭味。
請問這是蔭油原本就有的味道嗎？
我把他加到海帶蛋花湯裡，整個湯呈現一種超詭異的味道，蔭油有適合拿來做什麼料理嗎？
醬油是黃豆釀的，蔭油是黑豆釀的跟醬油用法一樣，就是本身的黑豆發酵的味道
作者: mj72 (小騎騎) 2020-04-26 21:10:00
我個人覺得只要是蔭油，聞起來都臭臭的XD
作者:
alex1156 (alex1156)
2020-04-26 22:09:00先炒掉豆味，或淋鍋邊，總之要加熱。
作者:
cami33 (cami33)
2020-04-26 22:22:00真的醬油就是發酵臭豆子的味道沒錯，只是後代的人 加水加糖加味素 去調合它
作者:
vdml (vdml)
2020-04-26 23:07:00煎荷包蛋 淋上去 讚讚
我買黑龍的白蔭油覺得很香欸 煮什麼都想加一點反而覺得市售那種用塑膠瓶裝的便宜化工醬油才有股臭味
作者:
jior (大J)
2020-04-27 00:22:00用的到醬油膏的地方就能用，加入海帶湯就怪了點，應該也不會有人海帶湯加醬油膏的
作者:
all0917 (sienna)
2020-04-27 02:19:00你是買無添加的嗎？
作者: CountryRoads (‵・ω・) 2020-04-27 08:35:00
可以蒸肉餅
作者: btx 2020-04-27 11:30:00
淋荷包蛋，再夾饅頭一起吃
作者:
IanLi (IanLi)
2020-04-27 12:52:00建議若不能接受原本味道，要先熱鍋熗過，會移除發酵味。
醬油是黃豆釀的，蔭油是黑豆釀的跟醬油用法一樣，就是本身的黑豆發酵的味道
作者: mj72 (小騎騎) 2020-04-27 05:10:00
我個人覺得只要是蔭油，聞起來都臭臭的XD
作者:
alex1156 (alex1156)
2020-04-27 06:09:00先炒掉豆味，或淋鍋邊，總之要加熱。
作者:
cami33 (cami33)
2020-04-27 06:22:00真的醬油就是發酵臭豆子的味道沒錯，只是後代的人 加水加糖加味素 去調合它
作者:
vdml (vdml)
2020-04-27 07:07:00煎荷包蛋 淋上去 讚讚
我買黑龍的白蔭油覺得很香欸 煮什麼都想加一點反而覺得市售那種用塑膠瓶裝的便宜化工醬油才有股臭味
作者:
jior (大J)
2020-04-27 08:22:00用的到醬油膏的地方就能用，加入海帶湯就怪了點，應該也不會有人海帶湯加醬油膏的
作者:
all0917 (sienna)
2020-04-27 10:19:00你是買無添加的嗎？
作者: CountryRoads (‵・ω・) 2020-04-27 16:35:00
可以蒸肉餅
作者: btx 2020-04-27 19:30:00
淋荷包蛋，再夾饅頭一起吃
作者:
IanLi (IanLi)
2020-04-27 20:52:00建議若不能接受原本味道，要先熱鍋熗過，會移除發酵味。
蔭油更醬油最大差異就是豆種，蔭油一定是黑豆，但是醬油就不一定，可能是黃豆黑豆或是化工分解
蔭油更醬油最大差異就是豆種，蔭油一定是黑豆，但是醬油就不一定，可能是黃豆黑豆或是化工分解
作者:
djww7 (努力)
2020-04-29 12:42:00我蒸魚都用蔭油