因為女友很喜歡吃泰式檸檬魚,每次都到泰式料理店去吃
吃膩了外面賣的,所以就嘗試自己做做看
但我們住小套房,鍋具只有不沾平底鍋,電鍋只有小小的1~2人份專用的
所以沒有辦法用電鍋蒸魚也沒有蒸籠可以用
絞盡腦汁之後我自己的做法是
開火後不加油不熱鍋直接下薑片及鱸魚並加水後加蓋讓它煮至熟透
接著加入調好的醬汁(檸檬汁、蒜末、辣椒末、魚露)小火煮個一下下就起鍋
煮出來的魚口感剛好,但是沒有入味,我直接試醬汁的味道是沒問題的,但魚就是無味
一般食譜都是讓魚差不多熟了之後再倒入醬汁一起蒸兩分鐘
不知道是不是因為作法上的限制所以無法入味,還是有其他更好的方式?
來請教大家~
謝謝各位