作者:
sc95512 (蔥威)
2020-03-30 20:26:24請問各位電鍋如果要煮大量的飯的話怎麼煮呢？
小弟平常都煮藜麥飯（泰國米） 飯跟藜麥大約10:1
水量1.2杯 煮少量的時候都沒問題
但煮大量的時候中間的米心會稍微偏硬
一次大約煮8.9杯米 水量一樣1.2倍 裝完內鍋大概8分滿 外鍋水也從一杯放到一杯半
煮完一樣有悶30分鐘再鬆飯繼續悶 但總覺得口感還是沒那麼好
如果煮之前先泡一晚上的水會有所改善嗎？
還是有其他辦法呢？ 謝謝各位
先泡水，中心有水分比較容易透有泡過，水可以放少一點
第一次跳起來等5～10分鐘就可以先翻一次，再壓下去第二次跳起來悶15分鐘，翻鬆再悶一下
直接量好應該是可以的，不過我都是把米取出再另外加水
作者:
Honoeye (發呆)
2020-03-30 22:22:00大同電鍋嗎？不適合煮大量
我煮一般白米大同電鍋煮10杯ok喔～電鍋用11人份的。一樣煮之前有先泡，煮完悶30分鐘
作者:
a444498 (熱血)
2020-03-30 23:44:00泡1小時就很多了
我只有泡半個小時,不過是白米.忘了說,10杯的話外鍋我會放兩米杯的水
作者: iristong (雨過天晴) 2020-04-03 14:50:00
白米應該泡半小時即可，量好水量泡半小時直接煮…如果米心還是很硬就試著泡一小時看看…黎麥米要煮的時候再加下去…我之前有一起泡過慘不忍睹…不過也要看你是哪種黎麥…我買的是脫殼的…