[問題] 滷肉與鍋的問題請教 jduge PTT批踢踢實業坊

[問題] 滷肉與鍋的問題請教

作者: jduge (世界大亂) 2020-03-17 11:22:30

各位好~
其實是要找鍋...
至於原因,就麻煩各位看一下以下內容,謝謝!
我通常滷肉會用智慧鍋先滷大量
然後分到小砂鍋去加熱每天要吃的量
會用砂鍋的原因有兩個
1. 剛好家裡有(人家送的)
2. 比一般不鏽鋼鍋好清洗
但最近發現砂鍋有點裂痕(我都用小火開始加熱),上網一查....媽呀!! 還要考慮重金屬
然後才發現,原來砂鍋還要保養
所以我想換個安全的(儘量無毒), 好清洗的(焦了可以刷)的小鍋
還有,可以進冰箱冰更好...
謝謝~~~

作者: lovelysummer (summer) 2020-03-17 11:53:00

不鏽鋼小鍋子

作者: kingclys (阿殤) 2020-03-17 12:14:00

唯一選擇，不鏽鋼

作者: jduge (世界大亂) 2020-03-17 13:04:00

謝謝~ 是不是要找厚的那種? 我家一般厚度,加熱容易邊邊焦黃我沒有開大火...

作者: Mrmo (哞...) 2020-03-17 13:14:00

鑄鐵琺瑯鍋摟

作者: oINFINITEo (尋尋覓覓) 2020-03-17 13:51:00

不鏽鋼吧另外不是大火而是過熱才黃？

作者: paulsama (paulsama) 2020-03-17 14:09:00

厚底不鏽鋼鍋

作者: riva5410 (riva) 2020-03-17 15:22:00

玻璃鍋

作者: ggyy2 (煩惱即菩提) 2020-03-17 17:10:00

你放電鍋蒸就行了

作者: jennewton (jen) 2020-03-17 20:00:00

壓力鍋或電子壓力鍋也是不錯的選擇。

作者: mandyjasmine (妹娘) 2020-03-17 22:40:00

不鏽鋼或是玻璃的小湯鍋

作者: louisybr (瘋狂阿豆) 2020-03-17 23:16:00

耐熱陶鍋選可碳火的

作者: jduge (世界大亂) 2020-03-18 19:49:00

謝謝大家,我應該會買厚底的不鏽鋼鍋,可刷可火煮也不怕破^_^

作者: louisybr (瘋狂阿豆) 2020-03-19 22:14:00

個人經驗，用完全相同的材料煮湯跟滷肉，不鏽鋼鍋是最難吃的，土鍋跟陶鍋最好吃，在來就是鑄鐵鍋，你可以試試看

作者: patrickleeee (æ´¾è„†) 2020-03-20 00:19:00

陶鍋好處是省瓦斯有事過燒滾之後用日本省錢作法包報紙跟浴巾跟悶燒鍋差不多以前學生外面住有試過當然要吃的時候要在加熱但是你不用一直滾浪費瓦斯不鏽鋼好處是可以用電磁爐只是電費就會比較貴

作者: yoyufaye (^v^) 2020-03-20 06:15:00

小不鏽鋼鍋，用電鍋加熱

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