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這道菜作法簡單歸簡單，做起來也是色香味俱全，尤其是蔥油醬剛製作好，
淋上雞肉的時候，濃濃的蔥油香真的很容易勾起人的食慾。
而雞肉先醃過蒸出的雞汁，除了雞肉本身的香氣，還會帶點辛香料醃料的好滋味，
留著拌緬拌飯都好吃呢!
食材
１．去骨雞腿肉－－－＞４００ｇ
醃料
１．米酒－－－－－－＞２大匙
２．薑片－－－－－－＞４片
３．白胡椒粉－－－－＞１／２茶匙
４．鹽－－－－－－－＞１／４茶匙
５．蔥－－－－－－－＞２支
蔥油醬
１．蔥花－－－－－－＞２／３碗
２．白胡椒粉－－－－＞１／４茶匙
３．鹽巴－－－－－－＞１／４茶匙
４．薑末－－－－－－＞１／２大匙
５．雞汁－－－－－－＞２大匙
６．香油－－－－－－＞３大匙
步驟
１．雞腿割掉多餘脂肪，抹上鹽巴和胡椒粉，加入薑片蔥段淋上米酒放冰箱靜置１小時。
２．電鍋外鍋放１米杯水，內鍋放入醃好的雞腿，按下開關蒸。
３．待開關跳起後燜５分鐘，取２大匙燜出的雞汁，留著製作蔥油醬時候用。
４．將蔥油醬１－５材料都混合好放入碗中，將香油燒熱，直接倒下拌勻蔥油醬就完成囉
。
５．雞肉切好排盤，淋上蔥油醬，即可享用。