[問題] 滷蛋有奇怪的黑色分布 liumang PTT批踢踢實業坊

[問題] 滷蛋有奇怪的黑色分布

作者: liumang (Liumang) 2019-11-28 18:50:50

大家好
最近開封了一咖新的鍋子
是之前買東西送得
叫作什麼"精鐵鍋"
煮其他東西都還好
可是不知道為什麼今天家人滷蛋時
滷出來的蛋跟以前差很多（以前都用白鐵鍋子
是因為鍋子的差異嘛？
最重要的是
這還能吃嘛XDD
附上圖片
https://imgur.com/VlzyQAL
https://imgur.com/p4jrfuv
謝謝大家（鞠躬

作者: SalDuar (in the dark碼：) 2019-11-28 20:41:00

切開看看分佈情形，確定一下是內部還是外面的顏色？

作者: fake (fake) 2019-11-28 20:57:00

他是不是跟其他滷蛋打架淤青

作者: gloria820826 (gloriayu) 2019-11-28 20:58:00

是湯匙很大還是蛋很小？圖好讓人困惑

作者: liumang (Liumang) 2019-11-28 21:06:00

人在外頭不好回覆，是煮十顆蛋都一樣有這樣的事情喔，然後只有外層有黑黑的

作者: jasmin960 (jasmin) 2019-11-28 21:07:00

瘀青的滷蛋 XD

作者: cami33 (cami33) 2019-11-28 21:22:00

白鐵是不鏽鋼，你這個精鐵是生鐵吧，生鐵跟醬汁跟蛋的成分反應了

作者: ponponpon (忍者棒棒) 2019-11-28 21:32:00

樓上大大，這樣茶葉蛋還能食用嗎滷蛋

作者: cami33 (cami33) 2019-11-28 21:51:00

我不是大大啦，這要問化學系的人，擔心就不要吃吧，滷東西因為要時間，也有醬汁，所以跟中藥一樣請用陶鍋，不鏽鋼鍋

作者: cabessa (無) 2019-11-28 22:55:00

不要用生鐵鍋煮茶葉蛋啦,滷蛋或水煮蛋都行,就是別用茶葉

作者: kingclys (阿殤) 2019-11-28 23:19:00

茶葉有單寧酸，會跟鐵反應變成鞣酸亞鐵變成藍黑色u,3g4也是早期做墨水的一種配方

作者: Azaria (Azaria) 2019-11-29 17:08:00

以為是芝麻湯圓

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