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(純文字版)
做法超簡單的涼拌蒜香毛豆，鹹香的滋味超級涮嘴，做一大盆可以吃好吃滿，當零嘴、下
酒菜、涼拌菜，營養健康又美味!
食材
‧ 冷凍帶殼毛豆- 480g
‧ 蒜頭 - 8~10瓣
‧ 黑胡椒粉 - 少許
‧ 麻油(或香油) - 2大匙
‧ 鹽 - 2小匙
‧ 八角- 2顆 (可省略)
步驟
1. 將材料備齊，冷凍毛豆不用退冰，水煮滾後直接倒下去煮，直到再次沸騰後續煮2
分鐘。八角也一起放入鍋內，煮過的八角香氣才會釋放出來
2. 將蒜頭去皮切成蒜末，切的越細、蒜味越濃
3. 煮好後把毛豆撈起、倒入冰水中，泡冰水可以保持毛豆的翠綠，將毛豆的頭尾剪掉
4. 加入香油(或麻油)、黑胡椒、鹽、蒜末調味，做涼拌菜就是要用媽媽的手勢來拌
勻: 兩手握著鍋邊，用力的糗、糗、糗把毛豆往上甩，很快就會拌勻了。放入冰箱冰一個
晚上，就會更入味囉!