大家好
小妹我目前有兩把刀
一把是ikea 非常便宜的三件組（常使用主廚刀）
一把是大賣場買的特福主廚刀
二把大概都只用了一年左右就感覺不行了
有使用ikea磨刀器。但效果似乎很有限
一下子就又鈍了
有時候肉啊洋蔥都不好切
覺得心煩
想升級好一點的刀
看了網路資料
發現有一把日本 堺孝行的TUS 系列210mm 主廚刀
價格落在$2850
符合我的預算
個人習慣主廚刀的形狀
三德刀暫時不考慮
鋼材看起來是AUS-8
雖非知名的vg10
但我平常少剁骨頭類的硬物
想想這個材質是不是也夠用了？？
畢竟也是幾千元的刀具
又是第一次升級
想問問版友覺得這把刀值得買嗎？
怕有人覺得葉佩雯
就不貼商品頁面了
先謝謝大家～～！！
作者: ddtlau (唉額) 2019-11-15 13:32:00
磨刀石磨一磨又很好用了
作者:
john124 (A-Chang)
2019-11-15 13:35:00第一支買的刀也是這隻24cm ，好用！但是一定要會磨刀，不然還是會變鈍不好用喔！
作者:
sdiaa (桂綸鎂)
2019-11-15 13:42:00高級刀頂多磨好一次可以撐久一點 最後還是會鈍
作者:
mukey 2019-11-15 14:53:00刀一定要磨的
作者:
eveno (eveno)
2019-11-15 15:13:00可先給專業的看是否值得磨刀，如果現在的刀不值得就買把新的。我之前是去刀剪行問店員，請對方根據自己的需求推薦
作者:
sivle (KC)
2019-11-15 15:54:00主要是磨刀吧....家用的買1000/3000 加一塊整平石
作者: l23456789O (優良鹼民) 2019-11-15 16:25:00
不如先買磨刀石用現有刀具練磨刀，練熟了再來考慮換刀
作者:
fzrpower (@NPC's Follower)
2019-11-15 16:26:00堺孝行基本上沒什麼問題，差別只有鋼材是否是自已想要的
作者: l23456789O (優良鹼民) 2019-11-15 16:27:00
好的鋼材確實是比較好磨耐用，不過還是要會磨刀
作者:
fzrpower (@NPC's Follower)
2019-11-15 16:28:00AUS-8很好的不鏽鋼材易磨易鋒。是可以被選為剃刀的材料
作者:
z1288 (阿邦)
2019-11-15 17:42:00建議去店面試拿手感比較重要
作者:
twocm (吐吸麵)
2019-11-15 18:03:00如果妳不會用磨刀石，只會磨刀器，建議妳不需要買太貴的刀
我是原po, 抱歉不會用回覆。謝謝大家我大概知道怎麼做了！先研究磨刀正確方法，試試看能否救回兩把刀！謝謝
作者:
yuurei (蚵仔煎仔)
2019-11-16 09:59:00先買一塊磨刀石，網拍3百多就可以讓妳的刀復活
作者:
DRnebula (銀河食屍鬼)
2019-11-16 13:41:00如果磨刀石不會用 買陶瓷磨刀棒也好
作者:
casio0406 (casio0406)
2019-11-16 17:01:00作者:
Luvsic (FLCL)
2019-11-16 18:04:00ikea的用磨刀石就能很好用了，等磨刀熟練後再升級
作者:
sazabi (MSN-04)
2019-11-19 10:35:00自己不常磨刀的話至少買VG10以上的，刀鋒可以維持較久然後挑選自己方便的刀具行購買，不利的時候就拿去給他磨
作者:
max205 (阿DOG)
2019-11-19 12:03:0010月剛買，建議買VG10哦~
好刀一定要會磨，但爛刀磨完就很好用，而且不用到很專業，簡單的固定手法磨就會很好用，建議可以先試試磨刀，磨完可能就不會想買了，過來人路過
作者:
coppi (JOSIPA LISAC When a man)
2019-11-22 15:11:00請買末廣磨刀石 1000的就夠家庭使用了，買雙面1000/3000的也不錯，末廣的石頭手感好，研磨快，價格也不是很貴，另外家用刀一般臻的三合鋼刀就不差 是aus10的中心鋼