圖文版: http://bit.ly/2M5Vyz1
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(純文字版)
煎的酥酥香香的海鮮煎餅，蝦和透抽的鮮味搭上蔬菜的甘甜， 搭配一口韓式泡菜一起吃
，豪好吃喔! 加上簡易自製沾醬: 醬油、糖、烏醋、水、辣椒粉、蔥、芝麻，依照自己喜
歡的比例調和在一起，沾一口吃更美味!
食材
‧ 中筋麵粉 - 150g
‧ 太白粉 - 50g
‧ 雞蛋 - 1顆
‧ 水 - 150g
‧ 蝦仁 - 16尾
‧ 透抽 - 1~2尾
‧ 洋蔥 - 1/4顆
‧ 胡蘿蔔 - 1/2條
‧ 櫛瓜 - 1/2條
‧ 青蔥 - 2支
‧ 麻油 - 1匙
‧ 鹽 - 少許
‧ 白胡椒粉 - 少許
步驟
1. 將食材洗淨，把青蔥、胡蘿蔔、櫛瓜、洋蔥切成細絲，透抽切段
2. 把粉類混合、加入水和雞蛋，加入麻油、鹽巴、白胡椒調味
3. 麵糊混和均勻後，把蔬菜絲加進去，不要加太多，不然煎餅翻面的時候容易破碎不
完整。 蝦仁和透抽可以在煎的時候、再放上煎餅表面，但若喜歡海鮮料被麵糊包覆的口
感，就在這時候加入麵糊拌在一起
4. 鍋熱油熱後，倒入煎餅麵糊，用筷子把料平鋪均勻，用大火煎到底部定型，搖晃煎
鍋讓煎餅受熱均勻、底部不沾黏
5. 煎餅的底部上色後，可以看煎餅邊邊是否變色，就可以翻面了! 如果不會翻鍋的話
，就把煎餅滑到一個大盤子上，再蓋回鍋內。 翻面後可以用鍋鏟輕輕把煎餅壓扁，把火
轉到中火，讓麵糊和料慢慢煎熟
6. 雙面都煎到金黃色，就可以起鍋了